Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 10 6-дюймовые кукурузные лепешки, нарезанные полосками шириной 1 дюйм
- 1 столовая ложка растительного масла
- ⅓ чашки нарезанного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеного мексиканского или обычного орегано, измельченного
- 2 Банки по 14,5 унций, нарезанные кубиками помидоры, без дренажа
- 1 - 2 мелко нарезанных консервированных перца чили чипотле в соусе адобоплюс 1 ч. л. соуса адобо
- 1 Банка 14,5 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 чашки измельченной вареной курицы
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 чашка раскрошенного сыра queso fresco, котиха или фета (4 унции)
- Веточки свежей кинзы
- ¼ стакана светлой сметаны
- 1 столовая ложка обезжиренного молока
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Разложите полоски тортильи ровным слоем на двух больших противнях. Выпекать 15 минут. Остудить на решетке.
- Тем временем в очень большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и орегано; готовьте около 3 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте помидоры и перец чили чипотле, а также 1 чайную ложку соуса адобо. Довести до кипения; готовить 1 минуту, периодически помешивая. Добавьте бульон; вернуться к кипячению. Тушите, не накрывая крышкой, 5 минут. Добавьте приготовленную курицу и черный перец; нагревать.
- Отложите несколько испеченных полосок тортильи. Постепенно вмешайте оставшиеся полоски тортильи в куриную смесь; нагревать. Снимите с огня; посыпать сыром. Сверху положите веточки кинзы и отложенные полоски тортильи. В миске смешайте сметану и молоко; подавать с запеканкой.
Совет
Перец чили содержит масла, которые могут раздражать кожу глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.
Ярлык
Пропустите шаг 1 и используйте измельченные чипсы из тортильи или кусочки тостады.
Пищевая ценность (на порцию)
| 286 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 286 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 57 мг | 19% |
| Натрий 735 мг | 32% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 21,9 мг | 110% |
| Кальций 190мг | 15% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 534 мг | 11% |
| Фолат, всего 9,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |