Предложите потрясающий и полезный аперитив с топинамбуром, древним овощем, который обеспечивает витаминами зимой.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 10 топинамбуров среднего размера
- 1 ст. до с. ofжидкий крем-фреш
- 1 ст. к с. масло фундука
- 1 деревенская палочка
- соль
- перец
- Очищенный миндаль и фундук для украшения
Подготовка
- Очистите и вымойте топинамбур. Разрежьте их на кусочки и варите 20 минут в кипящей подсоленной воде, пока мякоть не станет легко раздавливаться.
- Слейте их и соберите немного воды для приготовления пищи.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Верните топинамбур в кастрюлю и пюрируйте их, разминая тыльной стороной вилки. При необходимости добавьте немного воды для приготовления пищи.
- Добавьте крем-фреш, затем немного масла лесного ореха. Посолите и поперчите, перемешайте до получения мягкого пюре.
- Нарежьте багет тонкими ломтиками, выложите их на решетку и поджарьте в духовке до поджаривания.
- Подогрейте пюре из топинамбура на водяной бане или в микроволновой печи.
- Положите большую ложку этого пюре на каждый тост из топинамбура и выложите на сервировочное блюдо.
- Украсьте их миндалем или фундуком и подавайте теплыми.
Советы по кухне:
- Разомните горячий топинамбур: при охлаждении пюре становится зернистым.
- Для более плотной консистенции добавьте картофель.