Рецепт взят из книги Modern Comfort Food Ины Гартен. Этот банановый десерт от самой Босоногой графини становится еще вкуснее, чем большинство других, благодаря добавлению стручков ванили и рома.
Ручное время: 35 минут
Общее время: 2 часа 35 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 ½ стакана цельного молока
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- ¼ стакана сахара
- 1 Банка сгущенного молока на 14 унций
- 3 стакана густых сливок
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- Семена 1 стручка ванили
- 3 столовые ложки темного рома
- 1 1-фунтовая упаковка имбирных снэпов (например, Nabisco)
- 6 больших бананов, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
Взбитые сливки
- 1 стакан холодных густых сливок
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Направления
- Поместите молоко, кукурузный крахмал и сахар в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая и очищая дно кастрюли деревянной ложкой. Готовьте, пока смесь не загустеет, около 9 минут, постоянно помешивая. Варить и помешивать еще 1 минуту. Вмешайте сгущенное молоко и переложите в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на один час или до 24 часов.
- Вылейте густые сливки в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком. Взбивайте на низкой скорости, пока сливки не загустеют, затем взбивайте на высокой скорости, пока не образуются мягкие пики. Добавьте молочную смесь, экстракт ванили, семена ванили и ром. Взбивайте на средней скорости около 3 минут или пока смесь не образует мягкие пики.
- В 3,5-литровую стеклянную миску с прямыми стенками или в тарелку для мелочей положите один полный слой печенья, разбивая их по размеру и следя за тем, чтобы они касались стенок миски. (Не перекрывайте печенье.) Добавьте один слой ломтиков банана, затем четверть сливочной смеси. Продолжайте выкладывать печенье, бананы и сливки слоями, пока у вас не получится четыре слоя каждого, заканчивая кремом и закручивая верхушку. (Сохраните оставшееся печенье для украшения.) Охладите 1 час, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
- Украсьте взбитыми сливками и зарезервированным печеньем (при желании раскрошите). Подавать холодным. Порций 10.
Взбитые сливки
Налейте 1 стакан холодных густых сливок в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку чистого ванильного экстракта и взбивайте на высокой скорости, пока сливки не образуют мягкие пики. Получается 2 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 779 | Калории |
| 44g | Жирный |
| 88g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 779 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 44 г | 56% |
| Насыщенные жиры 25г | 125% |
| Холестерин 125 мг | 42% |
| Натрий 401 мг | 17% |
| Всего углеводов 88г | 32% |
| Всего сахара 59г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 7,8 мг | 39% |
| Кальций 221 мг | 17% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 728 мг | 15% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |