Trifles, вечный английский десерт, обычно состоит из кубиков торта, пропитанных бренди, ромом или ликером и покрытых джемом и заварным кремом. В этой версии 1974 года для джема используются измельченные свежие фрукты, а для заварного крема - насыщенный ванильный пудинг. Соберите и поставьте торт в холодильник за день до подачи, чтобы пудинг, ягоды и ликер успели пропитаться ароматом торта.
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 стакан просеянной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана молока
- 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
- 2 яйца
- 1 стакан сахарного песка
- 1 чайная ложка ванили
- 3 свежая клубника
- 3 столовые ложки сахарного песка
- ⅓ стакана клубничного или апельсинового ликера или апельсинового сока
- 1 рецепт Пушистая начинка
- Сахарная пудра
- Взбитые сливки
- Веточки свежей мяты
Пушистая начинка
- ⅓ стакана сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ⅛ чайной ложки соли
- 1 стакан молока
- 2 взбитых яичных желтка
- 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
- 1 чайная ложка ванили
- ½ стакана взбитых сливок
Направления
- Смазать маслом и присыпать мукой две круглые формы для выпечки размером 8x1-1/2 дюйма. Отложить.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В небольшой кастрюле нагрейте молоко и масло или маргарин, пока масло или маргарин не растает; держать горячим. В большой миске взбейте целые яйца электрическим миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут или до густоты и лимонного цвета. Постепенно добавьте 1 стакан сахарного песка, постоянно взбивая на средней скорости в течение 4-5 минут. Добавить сухую смесь к яичной; размешайте только до объединения. Добавьте горячую молочную смесь и ваниль. Переложить тесто в подготовленные формочки. Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или до тех пор, пока деревянные зубочистки, вставленные в центры коржей, не будут выходить чистыми. Остудить на решетке в течение 10 минут. Удалите из кастрюль. Полностью остудить на решетке.
- Отложите несколько ягод клубники для украшения; раздавить достаточно оставшихся ягод, чтобы сделать 2 чашки. Размешайте 3 столовые ложки сахара с измельченными ягодами.
- Чтобы собрать, разделите слои торта пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 слоя. Поместите 1 слой на дно 2-квартовой формы для суфле (диаметром 8 дюймов); Сверху распределите 1 стакан измельченной клубники. Сверху накройте вторым коржом; сбрызнуть половиной ликера или апельсинового сока. Намазать пушистой начинкой. Поместите третий корж сверху; распределите оставшиеся измельченные ягоды. Сбрызните срез четвертого коржа оставшимся ликером или апельсиновым соком; положите торт срезом вниз на ягоды в блюдо. Крышка; поставить в холодильник на ночь. Непосредственно перед подачей на стол просеять сахарную пудру. Сверху украсьте взбитыми сливками, зарезервированными ягодами и мятой. На 12 порций.
Пушистая начинка
В кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Вмешайте молоко. Готовьте и помешивайте на среднем огне до появления пузырьков. Медленно вмешайте 1/2 стакана горячей смеси во взбитые яичные желтки. Верните смесь в кастрюлю. Варить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Добавьте сливочное масло или маргарин и ваниль. Накрыть поверхность полиэтиленовой пленкой; охладить до полного застывания. Непосредственно перед сборкой трапезы в небольшой миске взбейте сливки до образования мягких пиков; добавить в охлажденную смесь
Пищевая ценность (на порцию)
| 342 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 342 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 122 мг | 41% |
| Натрий 165 мг | 7% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Протеин 4 г | |