Соберите мини-кексы в стеклянные банки, привяжите лентой и поделитесь ими в качестве продуманного праздничного подарка.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 3 часа 10 минут
Порции: 12
Ингредиенты
Ванильный крем
- ½ стакана сахара
- 5 больших яичных желтков
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- 2 ½ стакана молока
- 1 чайная ложка ванили
Засахаренные орехи пекан
- 1 большой яичный белок
- 3 столовые ложки темно-коричневого сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка ванили
- 1 стакан половинок пекана
Изюм, пропитанный ромом
- ½ стакана темного рома или апельсинового сока
- ½ стакана кипятка
- ½ стакана золотого изюма
- ½ стакана кураги, разрезанной на четыре части
- ½ стакана сушеной клюквы или вишни
- 1 стакан взбитых сливок
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 столовая ложка мелассы
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- 1 ½ фунта покупного или домашнего фруктового пирога, нарезанного ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- Засахаренные вишни, половинки (по желанию)
Направления
- Для ванильного крема в большой миске смешайте сахар, яичные желтки и кукурузный крахмал. В средней кастрюле нагрейте молоко до горячего состояния. Медленно влейте немного горячего молока в яичную смесь. Верните все в кастрюлю. Варить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не закипит. Если молочная смесь станет комковатой, взбейте до однородности. Сразу переложите в большую миску; вмешайте ваниль. Положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность. Охладите не менее 2 часов.
- Для засахаренных орехов пекан разогрейте духовку до 300°F. В средней миске взбейте яичный белок до образования пены. Взбейте коричневый сахар, корицу, ваниль и имбирь до получения однородной массы. Добавьте орехи пекан, пока они не будут хорошо покрыты. Распределите орехи в один слой в смазанной жиром форме размером 9 x 9 x 2 дюйма. Выпекайте 10 минут, перемешайте, затем выпекайте еще 15 минут, часто помешивая, пока тесто не станет сухим. Прохладный. Отложить.
- Для фруктов, пропитанных ромом, в миске смешайте ром с 1/2 стакана кипятка. Добавьте изюм, курагу и сушеную клюкву. Дать постоять 30 минут. Достаньте фрукты из жидкости шумовкой. Охладите, пока не будете готовы собрать трайфл.
- Для крема с патокой и корицей в охлажденной миске среднего размера смешайте взбитые сливки, сахарную пудру, патоку и корицу. Взбивайте на средне-высокой скорости до образования мягких пиков. Охладите, пока не будете готовы собрать трайфл.
МЕЛОЧЬ СБОРКИ
- СЛОЙ 1 Налейте ванильный крем в прозрачную стеклянную банку для печенья с прямыми стенками, мисочку или другую емкость.
- СЛОЙ 2 Верхний крем с пропитанными ромом фруктами.
- СЛОЙ 3 Поставьте ломтики кексов на фруктовый слой, разрезая ломтики пополам, если необходимо, чтобы они поместились.
- СЛОЙ 4 Верхний торт с кремом из патоки и корицы.
- СЛОЙ 5 Посыпать крем примерно 1/3 стакана орехов пекан и, при желании, половинками засахаренных вишен.
Советы
Используйте оставшиеся орехи пекан в качестве закуски, поверх мороженого или фруктовых десертов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 482 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 73g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 482 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Натрий 195 мг | 8% |
| Всего углеводов 73 г | 27% |
| Всего сахара 48г | |
| Белок 6г | |