Роскошное угощение из свежеиспеченного шоколадного печенья со сливочно-шоколадным ганашем удовлетворит любого сладкоежку.
Время приготовления: 40 минут
Время охлаждения: 1 час 30 минут
Время выпечки: 8 минут
Время охлаждения: 1 минута
Общее время: 40 минут
Выход: 14 стопок печенья
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана сахарного песка
- ¼ стакана темно-коричневого сахара
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки ванили
- 1 ⅓ стакана муки общего назначения
- ½ стакана несладкого какао-порошка
- 1 рецепт Шоколадный ганаш
Шоколадный ганаш
- 6 унций нарезанного горько-сладкого шоколада
- ⅓ стакана взбитых сливок
Направления
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахарный песок, коричневый сахар, пищевую соду, соль и перец; взбивайте до однородности, время от времени очищая миску. Взбейте яйцо и ваниль, пока они не смешаются.
- В небольшой миске смешайте муку и какао-порошок. Постепенно взбить или перемешать с яичной смесью. Разделить тесто на две порции. Сформируйте из каждой части теста бревно диаметром 1-1/2 дюйма (около 8 дюймов в длину). Заверните каждое полено в пищевую пленку и охладите примерно 1 час или заморозьте примерно на 30 минут или пока оно не станет достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать.
- Разогрейте духовку до 350°F. Работая с одним рулетом за раз, разверните охлажденное тесто и нарежьте ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Разложите ломтики на несмазанном жиром противне на расстоянии 5 см друг от друга.
- Выпекать 8 минут или пока края не схватятся. Остудить на противне в течение 1 минуты. Переложить печенье на решетку; круто.
- На каждую стопку из трех печений равномерно распределите 1 чайную ложку шоколадного ганаша по нижней стороне одного печенья. Сверху положите простое печенье, нижней стороной вниз. Смазать 1 чайной ложкой шоколадного ганаша. Сверху накройте другим печеньем, нижней стороной вниз. Отсадите оставшийся шоколадный ганаш поверх стопки печенья. Охладите около 30 минут или до застывания.
Шоколадный ганаш
В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте шоколад и взбитые сливки. Разогрейте в микроволновой печи на 100-процентной мощности (высокой) в течение 1 минуты. Перемешивайте, пока смесь не растает и не станет однородной. Дайте постоять около 30 минут или пока смесь не загустеет достаточно, чтобы растекаться. Получается около 1 чашки
В магазин:
Выложите печенье слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте печенье, если оно заморожено, перед укладкой и подачей на стол. Или поместите стопки в герметичный контейнер; крышка. Хранить в холодильнике до 2 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
| 252 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 252 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Натрий 133 мг | 6% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 19г | |
| Протеин 3г | |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 138 мг | 3% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |