Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 фунта средней красной, желтой и/или оранжевой моркови, нарезанной и очищенной
- ½ стакана апельсинового сока
- ¼ стакана бальзамического уксуса
- 4 чайные ложки сахара
- ¾ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного
- 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
Направления
- Поместите корзину для пароварки в большую кастрюлю. Добавьте воды чуть ниже дна корзины. Доведите воду до кипения. Добавьте морковь в корзину пароварки. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить на пару в течение 15-20 минут или просто до мягкости. Переложите морковь на сервировочное блюдо; накройте и согрейтесь.
- Тем временем для глазури в средней кастрюле смешайте апельсиновый сок, бальзамический уксус, сахар, соль и перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 12 минут или до тех пор, пока смесь не станет сиропообразной (примерно 1/3 стакана). Добавить сливочное масло.
- Полейте глазурью морковь и посыпьте зеленым луком.
Заранее:
Очистите морковь. Приготовьте глазурь, как указано в шаге 2. Охладите морковь и глазурь отдельно, накрыв крышкой, на срок до 24 часов. Приготовьте морковь, как указано в шаге 1. Разогрейте глазурь в небольшой кастрюле. Продолжайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 126 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 126 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 432 мг | 19% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 13г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 19,5 мг | 98% |
| Кальций 57 мг | 4% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 541 мг | 12% |
| Фолат, всего 35,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |