Сложность: Легко. Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 100 г белой фасоли, приготовленной
- 400 г филе трески
- 100 г иберийской свинины
- 2 дл овощного бульона
- Сушеная петрушка
- 2 помидора
- 4 черных чеснока
- Оливковое масло
- Выход
- перец
Шаг 1
Нарежьте полосками кожу челюсти,сняв с нее немного жира. Поставьте на огонь кастрюлю с полосками, покрытыми водой и небольшим количеством соли. Варить на медленном огне 2 часа с закрытой кастрюлей. Вынуть, слить воду и посыпать рубленой петрушкой.
Шаг 2
Нарежьте треску ломтиками и положите их в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Покройте треску оливковым маслом первого отжима и поставьте в микроволновку на минимальную мощность на 2 минуты. После этого нарежьте на порционные куски.
Шаг 3
Поставить на огонь кастрюлю с бульоном, чесноком и 50 г фасоли. Варить 5 минут. Приправить и измельчить. При сервировке сначала положите слой белой фасоли и чесночного крема, остальную фасоль, треску, несколько ломтиков помидора и полоски иберийской свинины.
Результат любопытен… Это блюдо из трески с белой фасолью и иберийской свининой очень вкусное.