Чтобы заменить йогуртовый соус на овощи или чипсы в качестве аперитива, вот три оригинальных рецепта, которые довольно просто приготовить. Все без глютена!
Хумус из фасоли
Ингредиенты
Приготовление: 15 минут
Время приготовления: 7 минут
Для 4 человек
- 200 г очищенной фасоли
- 1 столовая ложкатахина (кунжутный крем)
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тмина
- 5 веточек кориандра
- 1 столовая ложка масла фундука
- Соль, свежемолотый перец
Подготовка
- Бланшируйте фасоль 7 минут в кастрюле с кипящей водой.
- Вымойте и очистите листья кориандра. Очистите и очистите зубчики чеснока от зародышей.
- Слейте воду с фасоли и снимите с нее кожуру.
- Смешать фасоль с кориандром, тахини, чесноком и тмином (оставлять небольшими кусочками). Приправьте солью и перцем.
- Положите хумус в миску и подавайте, полив ореховым маслом.
Свекольный соус
Приготовление: 5 минут
Не готовить
Для 4 человек
- 2свекла приготовленная
- ½ пучка нарезанного чеснока
- Сок ½ лимона
- Яблочный уксус
Подготовка
- Очистите свеклу и нарежьте ее крупными кубиками.
- Тщательно перемешайте свеклу с лимонным соком и 1 столовой ложкой яблочного уксуса.
- Соль и перец.
- Положите соус в миску и посыпьте нарезанным чесноком.
Икра из баклажанов
Приготовление: 10 минут
Приготовление: 40 минут
для 4 человек
- 2 баклажана
- 2 зубчика чеснока, очищенных и обеззараженных
- 3 веточки тимьяна
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 3 столовые ложки оливкового масла
Подготовка
- Разогрейте духовку до 200°C (эт. 6-7).
- Положите разрезанные вдоль пополам баклажаны на противень мякотью вверх.
- Добавьте сверху оливковое масло, чеснок и тимьян.
- Выпекать 40 минут.
- Достаньте мякоть баклажана ложкой.
- Смешайте с копченой паприкой. Приправьте солью и перцем.
- Положитеикру из баклажанов в миску и подавайте.
Советы и справочная работа
- Вы можете найти кунжутный крем или тахин в восточных продуктовых магазинах, магазинах органических продуктов или в отделах мировых продуктов супермаркета.
- Добавьте в фасолевое пюре немного лимонного сока, чтобы придать рецепту немного кислинки.
Эти рецепты взяты из книги Super Green, изданной Mango