Украсьте шоколадный торт кусочками коры перечной мяты, приготовленной в домашних условиях.
Ручное время: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Время ожидания: 2 часа
Общее время: 3 часа
Порций: 16
Ингредиенты
- ⅓ стакана нарезанного горько-сладкого шоколада для выпечки
- ¼ стакана плюс 1 ст. несладкий какао-порошок
- 1 ¼ стакана кипятка
- ¾ стакана муки общего назначения
- ¾ стакана муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана упакованного коричневого сахара
- 3 яйца
- ½ стакана сметаны
- 1 чайная ложка ванили
- 1 рецепт Мятный ганаш
- 1 рецепт Мятно-шоколадная корочка
Направления
- В средней жаропрочной миске смешайте горько-сладкий шоколад и 1/4 стакана какао-порошка. Добавьте кипящую воду и взбейте до однородности. Остудить около 10 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 350°F. Используя кисточку для выпечки, смажьте внутреннюю часть 10-дюймовой рифленой формы для выпечки. Насыпьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку несладкого какао-порошка; нажмите, чтобы какао-порошок покрыл все смазанные поверхности. Переверните и стряхните лишний какао-порошок. В средней миске смешайте следующие пять ингредиентов (через соль).
- В большой миске взбить масло миксером на высокой скорости 30 секунд. Добавьте коричневый сахар; взбить до пышности. Добавить яйца по одному, взбивая 30 секунд после каждого. Взбить сметану и ваниль. Поочередно добавляйте мучную и шоколадную смеси к взбитой смеси, начиная и заканчивая мучной смесью и взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано. Вылить тесто в подготовленную форму.
- Выпекать около 40 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Остудить кекс в форме на решетке 20 минут. Удалить из кастрюли; охладить на решетке. Сверху вылить мятный ганаш. Добавьте кусочки мятно-шоколадной коры. Дайте постоять, пока ганаш не застынет.
Мятный ганаш
В небольшой кастрюле доведите 1/2 стакана густых сливок до кипения на среднем огне. Снимите с огня. Добавьте 6 унций. измельченный полусладкий шоколад (не размешивать). Дайте постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Добавьте 1/4 ч. л. экстракт перечной мяты. Прохладный 15 минут. Получается 1 чашка.
Мятно-шоколадная кора
Застелите большой противень толстой фольгой; жирная фольга. Поместите 1 чашку тающих вафель со вкусом темного шоколада в миску. Готовьте в микроволновой печи, не накрывая крышкой, с 30-секундными интервалами или пока шоколад не растает, каждый раз помешивая. Вылейте смесь на подготовленный противень. Распространение до 1/4 дюйма толщиной. Посыпьте 3 ст. измельченные мятные леденцы. Охладите 30 минут или до твердости. Используйте фольгу, чтобы поднять конфету; разрезать на осколки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 429 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 51g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 429 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 290 мг | 13% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Всего сахара 38г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 153 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 30,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |