Тройной томатный суп

Попробуйте этот густой томатный суп с сельдереем и луком по проверенному временем рецепту комфортной еды.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Порций: 4

Выход: 4 порции гарнира

Ингредиенты

1 большая луковица, нарезанная ломтиками
1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
1 Банка целых помидоров на 28 унций
¾ стакана вяленых помидоров (без масла)
½ банка томатной пасты без добавления соли на 6 унций
1 Банка на 14 унций куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
½ чашки нарезанного сельдерея (1 стебель)
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или кинзы
2 - 3 чайные ложки сока лайма или лимонного сока
Сметана молочная
Свежая итальянская (плосколистная) петрушка

В 4-литровой жаровне обжарьте лук в горячем масле, накрыв крышкой, на средне-слабом огне в течение 10 минут или до мягкости. Добавьте целые помидоры без жидкости, 1/2 стакана вяленых помидоров, томатную пасту, бульон, сельдерей и петрушку. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой 20 минут; прохладный. Тем временем в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, залейте оставшиеся вяленые помидоры водой. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности (мощность 100 %) в течение 1 минуты. Прохладный. Осушать. Нарезать на кусочки; отложить.
В блендере смешайте половину томатной смеси за раз до получения однородной массы. Вернитесь в кастрюлю; добавить сок лайма, прогреть. Сверху посыпьте сметаной, нарезанными вялеными помидорами и петрушкой. На 4 порции гарнира.