Сбалансированная и полезная для здоровья квашеная капуста рекомендуется в меню диетологов. Этот рецепт цесарки гораздо полезнее, чем кажется.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4 фермерский дом цесарки Supremes
- 1 лук
- 300 г муки
- 1 букет гарни
- 50 мл сидра
- 1 яичный желток
- 400 г сырой квашеной капусты
- 50 г сливочного масла
- соль и перец
Подготовка
- Смешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы получилось однородное тесто. Пусть постоит.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6). Очистите и нарежьте лук.
- На горячей сковороде обжарьте кусочки с небольшим количеством сливочного масла, кожурой вперед. Приправьте солью и перцем, отложите в сторону.
- Добавьте в сковороду немного сливочного масла, поджарьте нарезанный лук.
- Переложите золотой лук в форму для запекания, добавьте квашеную капусту и полейте сидром. Сверху положите супремы, добавьте букет гарни.
- Изтестасформируйте податливыйбуден. Раскатайте его на посыпанной мукой рабочей поверхности, пока он не достигнет длины края формы для запекания.
- Смажьте края формы для запекания яичным желтком и выложите вокруг нее колбаску из теста.
- Закройте крышку и нажмите: тесто запечатает форму для запекания.
- Выпекайте 45 минут, затем достаньте форму из духовки и разломите корочку теста.
- Выложите на горячее блюдо супы и квашеную капусту. Подавайте быстро.
Хорошую квашеную капусту, продаваемую в сыром виде в мясном магазине или супермаркете, можно узнать по длинным нитям, отчетливому запаху и цвету от белого до светло-желтого. Немного серого цвета, он окислен. Если у вас нет сырой квашеной капусты, используйте вареную: в этом случае уменьшите время приготовления в духовке до 30 минут.