Вкус сладко-терпкого вержуса находится где-то между уксусом и вином. Как и вино, вержюс доступен как в красных, так и в белых сортах и, вероятно, продается рядом с другими уксусами для гурманов в вашем продуктовом магазине.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 8 часов 25 минут
Порции: 12
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- ½ стакана белого вержуса
- ¼ стакана растительного масла
- 3 столовые ложки сока лайма
- 1 большой лук-шалот, тонко нарезанный
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 5 стаканов нашинкованной зеленой, красной и/или пекинской капусты
- 2 грейпфрута и/или помело, очищенных от кожуры, семян и нарезанных на кусочки
- 1 Английский огурец, нарезанный ломтиками
- ½ чашки тонко нарезанного красного лука
- 1 чашка очищенных от семян и нарезанных помидоров рома
- 1 крупный свежий перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
Направления
В небольшой миске смешайте вержюс, масло, сок лайма, лук-шалот, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. черный перец. Дайте постоять 20 минут или до 8 часов. Для подачи в очень большой миске смешайте капусту, грейпфрут, огурец, лук, помидоры и халапеньо. Вылейте винегрет и лук-шалот на капустную смесь. Подавайте с шумовкой. На 12 порций
Пищевая ценность (на порцию)
| 38 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| Ккал 38 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Натрий 16 мг | 1% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 27,8 мг | 139% |
| Кальций 28 мг | 2% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 186 мг | 4% |
| Фолат, всего 23,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |