Эти заварные кремы, глазированные сиропом, на вкус как тыквенный пирог без корочки.
Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 4 часа
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 5 часов 5 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ½ стакана сахара
- 3 слегка взбитых яйца
- ¾ стакана консервированной тыквы
- 1 Банка сгущенного молока на 5 унций
- ¼ стакана сахара
- 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка ванили
- Зёрна граната (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Чтобы карамелизовать сахар, в сковороде среднего размера приготовьте 1/2 стакана сахара на среднем огне, пока сахар не начнет таять, периодически встряхивая сковороду. Не перемешивайте; время от времени встряхивайте сковороду. Как только сахар начнет таять, уменьшите огонь до минимума. Готовьте, пока сахар не станет сиропообразным и золотистым, помешивая по мере необходимости деревянной ложкой. Немедленно разделите карамелизированный сахар на четыре чашки с заварным кремом по 6 унций; быстро наклоняйте посуду, чтобы покрыть дно.
- В средней миске смешайте яйца, тыкву, сгущенное молоко, 1/4 стакана сахара, приправу для тыквенного пирога, апельсиновую цедру и ваниль. Поместите формочки для заварного крема в квадратную форму для выпечки объемом 2 литра. Разложите тыквенную смесь по формочкам для заварного крема.
- Поставьте форму для запекания на решетку духовки. Налейте кипящую воду в форму для запекания вокруг чашек с заварным кремом на глубину 1 дюйм. Выпекайте от 40 до 45 минут или пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым.
- Вынуть стаканчики с заварным кремом из воды. Полностью остудить на решетке. Накройте крышкой и охладите от 4 до 24 часов.
- С помощью ножа отделите пироги от стенок тарелок и переверните их на четыре десертные тарелки. Выложите ложкой карамелизированный сахар, оставшийся в формочках для заварного крема, на пироги. По желанию украсить зернами граната.
Совет:
Чтобы приготовить приправу для тыквенного пирога, в небольшой миске смешайте 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотого имбиря, 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха и 1/8 чайной ложки молотого душистого перца.
Пищевая ценность (на порцию)
| 317 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 55g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 317 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 174 мг | 58% |
| Натрий 100 мг | 4% |
| Всего углеводов 55г | 20% |
| Белок 8г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 131,3 мг | 10% |
| Железо 1,6 мг | 9% |