Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 2 часа 30 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 2
Выход: 4 унции приготовленного лосося и около 1/2 стакана сальсы на порцию
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- ¼ стакана воды
- 4 дольки апельсина толщиной 0,5 дюйма
- 2 6 унций филе лосося с кожей
- 1 чайная ложка масла канолы
- ¼ чайной ложки измельченных сушеных листьев эстрагона
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки крупномолотого черного перца
- 1 рецепт Малиновая сальса
- 1 маленький лимон, разрезанный на четвертинки
Малиновая сальса
- ¼ чайной ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- ¼ стакана нарезанных кубиками апельсинов
- ½ свежего перца чили халапеньо среднего размера, очищенного от семян и мелко нарезанного
- 1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука
- ½ стакана свежей малины
Направления
- Слегка сбрызните кулинарным спреем ненагретую 1,5-литровую мультиварку с регулируемым нагревом. Налейте воду в медленноварку. Положите дольки апельсина на дно мультиварки, при необходимости слегка внахлест. Филе лосося промойте и обсушите. Поместите лосося кожей вниз поверх ломтиков апельсина; равномерно сбрызнуть маслом филе. Равномерно посыпать эстрагоном, солью и черным перцем.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 2 1/2 до 3 часов или на сильном огне в течение 1 1/2 часа или пока лосось не станет непрозрачным в центре.
- Плоской лопаточкой аккуратно вынуть лосося и разложить по тарелкам. Откажитесь от апельсинов и кулинарной жидкости в плите. Подавайте лосося с малиновой сальсой и дольками лимона.
Малиновая сальса
В небольшой миске смешайте апельсиновую цедру, нарезанные кубиками дольки апельсина, перец халапеньои красный лук. Аккуратно перемешайте, пока не смешано. Добавьте свежую малину и дайте постоять около 15 минут, чтобы ароматы смешались. Получается 1 чашка
Совет по тестовой кухне:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Совет:
Для облегчения очистки медленноварки выстелите одноразовый вкладыш для медленноварки. Добавьте ингредиенты, как указано в рецепте. Когда блюдо будет готово, выньте его из мультиварки ложкой и просто выбросьте вкладыш. Не поднимайте и не переносите одноразовый вкладыш с едой внутри.
Пищевая ценность (на порцию)
| 296 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 35г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| Калорий 296 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 94 мг | 31% |
| Натрий 367 мг | 16% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 35г | |
| Витамин С 28,9 мг | 145% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 962 мг | 20% |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-12 5,5 мкг | |
| Витамин B-6 1,5 мг | |