Если порошка карри и куркумы недостаточно для вашего вкуса, добавьте в этот рецепт маринованной цветной капусты перец серрано по желанию.
Ручное время: 45 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 36
Выход: 6 пинт
Ингредиенты
- 5 стаканов дистиллированного белого уксуса
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка порошка карри
- ½ чайной ложки молотой куркумы
- 1 столовая ложка семян тмина
- 10 стаканов соцветий цветной капусты (две головки по 2 1/2 фунта)
- 6 перцев серрано, очищенных от семян (при желании) и нарезанных ломтиками
Направления
В 3-литровой кастрюле смешайте уксус, 2 стакана воды, 2 ст. кошерная соль, порошок карри и куркума. Довести до кипения. Варить, не накрывая, одну минуту. Крышка; держите горячим на низком уровне. Добавьте 1/2 чайной ложки семян тмина в горячую чистую литровую банку для консервирования. Уложите цветную капусту и перец, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Залейте цветную капусту горячим рассолом, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Добавьте крышку и завинчивающуюся ленту. Повторите в общей сложности шесть банок. Поместите банки в автоклав с водяной баней. Процесс 10 минут, начиная отсчет времени, когда вода снова закипит. Дайте банкам остыть на решетке не менее 4 часов. Получается 6 пинт
Пищевая ценность (на порцию)
| 9 | Калории |
| 1g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 36 | |
| калорий 9 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 32 мг | 1% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 13,9 мг | 70% |
| Кальций 7 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 87 мг | 2% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |