Цыпленок по-тайски

Используйте эту ароматную курицу в тайском стиле в качестве начинки для роллов или начинки для лепешек.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Порций: 4

Ингредиенты

¼ стакана несладкого легкого кокосового молока
2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
2 столовые ложки сливочного арахисового масла
1 столовая ложка сока лайма
2 - 3 чайные ложки соуса Шрирача
вареная куриная грудка на 12 унций
1 стакан полосок красного сладкого перца (1 средний)
½ стакана тонко нарезанной косой моркови (1 средняя)
½ стакана свежего стручка снежного гороха
4 чайные ложки кунжутного масла
Зеленый салат, 8-дюймовые лепешки из мультизерновой муки или мультизерновые лепешки
Дольки лайма

В большой миске смешайте кокосовое молоко, соевый соус, арахисовое масло, сок лайма и соус Шрирача. Добавьте курицу, сладкий перец, морковь и горошек; бросить, чтобы покрыть.
Разделите смесь на четыре порции по одной порции. Положите каждую порцию в пакет для заморозки; запечатать и заморозить на срок до 4 месяцев.
Для подачи разморозить необходимое количество порций при комнатной температуре в течение 20 минут.
Для каждой порции в сковороде среднего размера нагрейте 1 чайную ложку кунжутного масла на среднем огне. Добавьте куриную смесь; готовьте и помешивайте около 5 минут или пока не прогреется. Подавайте с 2 чашками смешанной зелени, завернутой в 8-дюймовую лепешку или запеченной поверх лепешки. При желании подавайте с дольками лайма.