Цыпленок с имбирем и лемонграссом и рисовой лапшой с кинзой

Время приготовления: 30 минут

Время гриля: 12 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

Ингредиенты

¼ чашки нарезанного зеленого лука (2)
¼ чашки нарезанного свежего лемонграсса или 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
2 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
6 зубчиков чеснока
4 половинки куриной грудки без кожи и костей
1 рецепт Рисовая лапша с кинзой
Лаймовые дольки (по желанию)

Рисовая лапша с кинзой

Для натирания в кухонном комбайне или блендере смешайте зеленый лук, лемонграсс, сок лайма, масло, имбирь и чеснок. Накройте крышкой и обрабатывайте, пока не образуется жидкая паста. Выложите смесь ложкой равномерно на курицу; растереть пальцами.
Для угольного гриля обжаривайте курицу на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 12-15 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170°F), перевернув один раз в середине приготовления на гриле.(Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите курицу на решетку гриля над огнем. Накройте крышкой и готовьте, как указано.)
Нарезать курицу; подавайте с рисовой лапшой с кинзой. При желании подавайте с дольками лайма.

В большой кастрюле отварите рисовую лапшу в большом количестве кипящей воды в течение 3-4 минут или просто до готовности; слив.
Тем временем в большой миске смешайте рыбный соус, сок лайма, коричневый сахар и чеснок, помешивая, пока коричневый сахар не растворится. Добавьте приготовленную лапшу, морковь, кинзу и арахис; Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.

Если вы не можете найти сушеную рисовую лапшу, замените ее сушеной вермишелью или капеллини.