В сладко-терпком, пряно-соленом балансе таких китайских соусов, как этот, таится аппетитная магия. Здесь им поливают нежную маринованную курицу, щедро посыпают поджаренными семенами кунжута и подают с хрустящим чистым контрастом брокколи на пару.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 20 минут
Общее время: 1 час
Порций: 4
Ингредиенты
- 5 столовых ложек соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
- 5 чайных ложек меда
- 1 ¼ фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на 1-дюймовые куски
- 2 столовые ложки масла канолы
- 2 зеленых луковицы, белые части нарезать тонкими ломтиками, зеленые верхушки зарезервированы
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 4 чайные ложки кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка пасты чили
- 1 небольшой кочан брокколи, нарезанный на соцветия, приготовленный на пару до хрустящей корочки, 4-5 минут
- 3 столовые ложки поджаренных семян кунжута
- Горячий коричневый рис (по желанию)
Направления
- В средней миске смешайте 3 ст. соевого соуса, 1 ст. кунжутного масла и 2 ст. мед. Добавьте нарезанную курицу, перемешайте, чтобы покрыть, затем маринуйте в течение 20 минут. Достаньте курицу из маринада шумовкой. Слейте маринад.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием или воке разогрейте 2 ч. л. масла канолы на средне-сильном огне. Готовьте по половине курицы в течение 6 минут, пока они не подрумянятся и не прожарятся, переворачивая один или два раза. Переложить на большую сервировочную тарелку. Нагрейте 2 ч. л. масло канолы, чтобы приготовить оставшуюся курицу. Переложить на сервировочную тарелку.
- В той же сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст. масла канолы на среднем огне. Добавьте белые части лука, имбирь и чеснок. Готовьте и помешивайте в течение 1-2 минут, пока не появится аромат. Для кунжутного соуса в небольшой миске смешайте бульон, оставшийся соевый соус, оставшийся мед, кукурузный крахмал, уксус и пасту чили, пока кукурузный крахмал и мед не смешаются. Добавьте соус в сковороду. Готовьте и помешивайте 2-3 минуты, пока смесь не загустеет и не потемнеет. Добавьте оставшуюся 1 ч. л. кунжутное масло. Добавьте приготовленную курицу обратно в сковороду. Добавьте в сковороду отварную брокколи. Перемешайте.
-
Посыпать кунжутом и верхушками зеленого лука. При желании подавайте с коричневым рисом.
Курица с кунжутом и брокколи, обжаренная во фритюре
Сделай это вегетарианским
Используйте 1 1/2 стакана овощного бульона вместо куриного бульона и твердый тофу вместо курицы.
Без глютена
Используйте безглютеновый соевый соус.
Для меньше остроты
Удалите порции, прежде чем добавлять пасту чили к оставшимся порциям.
Пищевая ценность (на порцию)
| 365 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 39g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 365 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 882 мг | 38% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 39г | |
| Витамин С 86,8 мг | 434% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 714 мг | 15% |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 1 мг | |