Обновите классическую жареную курицу, завернув птицу в бекон и полив цитрусовым соусом.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 7 клементинов или желаемых апельсинов
- 1 Целая курица весом 3,5-4 фунта
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 4 полоски бекона
- 12 свежих листьев шалфея
- ⅓ чашки чистого кленового сиропа
- ¼ стакана сухого хереса
- 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
- 3 измельченных зубчика чеснока
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Разделите пополам все семь клементинов. Тонко нарежьте четыре половинки полумесяцами; отложить все в сторону.
- Промыть полость тела курицы; высушить. Приправьте курицу внутри и снаружи солью и черным перцем. Поместите одну половинку клементина в полость. Подверните кончики крыльев под спину; свяжите барабанные палочки кухонной нитью из 100-процентного хлопка. Поместите грудкой вверх в форму для запекания или блюдо размером 13 × 9 × 2 дюйма.
- Выложите бекон вдоль на куриную грудку; спрячьте шесть листьев шалфея и все ломтики клементина под беконом.
- Для винегрета: Налейте в небольшую миску сок из четырех половинок клементина. Взбейте кленовый сироп, херес, масло и чеснок; отложить.
- Поместите оставшиеся пять половинок клементина вокруг курицы. Нарежьте оставшиеся листья шалфея; посыпать клементинами. Жареная курица 20 минут. Выложите половину винегрета на курицу. Уменьшите температуру до 350°F; накройте курицу фольгой. Запекайте от 50 до 60 минут, каждые 15 минут поливая курицу ложкой оставшегося уксуса. Удалять; отложите фольгу. Запекайте еще 10 минут или пока термометр для мяса, вставленный в бедро, не покажет не менее 170°F. Накрыть фольгой; дать постоять 10 минут. Чтобы подать, выдавите одну жареную половинку клементина на курицу.
Пищевая ценность (на порцию)
| 603 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 64g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 603 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 204 мг | 68% |
| Натрий 882 мг | 38% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 27г | |
| Протеин 64г | |
| Витамин С 54,9 мг | 275% |
| Кальций 96,8 мг | 7% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 880 мг | 19% |
| Фолат, всего 38,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 1,1 мг | |