Долгое и медленное приготовление на плите делает это рагу насыщенным цветом и вкусом, а также очень нежным мясом.
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Общее время: 3 часа 5 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 ½ фунта тушеной говядины без костей, нарезанной на 1-дюймовые кубики
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 стакана воды
- 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки паприки
- ¼ чайной ложки перца
- 1 лавровый лист
- ⅛ чайной ложки молотого душистого перца
- 6 средних морковей, нарезанных поперек на кусочки толщиной 3/4 дюйма
- 1 фунт маленькой белой луковицы, очищенной и разрезанной пополам
- 4 картофелины среднего размера, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
- ½ стакана холодной воды
- ¼ стакана муки общего назначения
- Нарезанная свежая петрушка (по желанию)
Направления
- В большой кастрюле обжарьте все мясо сразу в горячем масле на среднем огне в течение 15-20 минут или до коричневого цвета, периодически помешивая. Слейте лишний жир. Добавьте 4 стакана воды, нарезанный лук, чеснок, вустерширский соус, лимонный сок, сахар, соль, паприку, перец, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения; уменьшить жар. Тушить под крышкой 2 часа, время от времени помешивая.
- Добавить морковь, половинки лука и картофель. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушить под крышкой еще около 30 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими. Выбросьте лавровый лист.
- В банке с завинчивающейся крышкой смешайте 1/2 стакана холодной воды и муку до однородности. Вмешать в рагу. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться; готовить еще 1 минуту. Приправить рагу по вкусу солью и перцем. При желании посыпьте каждую порцию рубленой петрушкой. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 389 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 31g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 389 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 338 мг | 15% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Протеин 31г | |
| Витамин С 21,8 мг | 109% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 5,4 мг | 30% |