Овощи становятся еще более соблазнительными, если их тушить с травами и специями, включая тимьян, паприку и тмин.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Выход: 14 чашек
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ стакана нарезанного лука
- 1 - 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 средний кочан зеленой капусты, без сердцевины и крупно нарезанный (10 чашек)
- ½ фиолетовой капусты среднего размера, без сердцевины и крупно нарезанной (5 стаканов)
- Маленькая морковь на 8 унций с ботвой, обрезанная и нарезанная вдоль на четыре части
- 2 стакана овощного или куриного бульона
- 1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- Соль и черный перец по вкусу
Направления
В 8-кварт. Голландская духовка разогревает оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовьте 1 минуту или до тех пор, пока не станет ароматным и мягким. Добавьте капусту, морковь, бульон, тимьян, паприку и тмин. Довести до кипения; уменьшить огонь до среднего-низкого. Готовьте под крышкой 20-25 минут или пока капуста не станет мягкой. Приправьте солью и черным перцем
Пищевая ценность (на порцию)
| 87 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 87 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 287 мг | 12% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 7г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 589,9 мг | 2, 950% |
| Кальций 75 мг | 6% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 356 мг | 8% |
| Фолат, всего 55,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |