Этот восхитительный рецепт глазированной моркови станет изюминкой вашего следующего осеннего ужина. Это сладкое и пикантное сочетание включает чеснок и розмарин с оттенком апельсина и кайенского перца.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 28 минут
Порций: 6
Выход: 3 чашки
Ингредиенты
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, разрезанных пополам
- 1 веточка свежего розмарина
- 2 фунта моркови, очищенной и нарезанной по диагонали толщиной 1/4 дюйма
- Кошерная соль
- Черный перец
- ½ стакана воды
- 3 столовые ложки апельсинового сока
- 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Дэш кайенский перец
- 1 чайная ложка нарезанной цедры апельсина
Направления
- В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте зубчики чеснока срезом вниз и веточку розмарина. Готовьте 1-2 минуты или пока чеснок не станет ароматным и не подрумянится. Выбросьте кусочки чеснока.
- Добавить в сковороду морковь. Приправить солью и черным перцем. Добавьте воду. Просто доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 8-10 минут или пока морковь не станет почти мягкой.
- Выбросить веточку розмарина. Добавьте к моркови апельсиновый сок, кленовый сироп, горчицу и кайенский перец; увеличьте огонь до средне-высокого. Готовьте, не накрывая крышкой, 5 минут или пока жидкость не станет сиропообразной, а морковь слегка глазированной, часто помешивая. Переложить в сервировочную посуду; посыпать цедрой апельсина.
Чтобы сделать длинные полоски из нарезанной цедры, очистите широкие полоски апельсиновой цедры с помощью овощечистки, а затем нарежьте их тонкими полосками. (Или вы можете использовать Zester или Microplane.)
Пищевая ценность (на порцию)
| 108 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 108 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 171 мг | 7% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 10г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 13,3 мг | 67% |
| Кальций 56 мг | 4% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 510 мг | 11% |
| Фолат, всего 31,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |