Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 2 часа
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 20 минут
Порции: 12
Выход: 6 стаканов овощей; 1/2 стакана айоли
Ингредиенты
- 2-фунтовый редис с верхушками, обрезанный, очищенный и разрезанный пополам или на четвертинки (3 1/2 стакана)
- 1 ¼ фунта молодой моркови с ботвой, обрезанной, очищенной и, при желании, очищенной от кожуры (3 стакана)
- 1 луковица фенхеля, очищенная от сердцевины и нарезанная на 1-дюймовые дольки (1 1/2 чашки)
- 5 очищенных зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 рецепт Айоли с травами
Айоли с травами
- ⅓ стакана майонеза
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка воды
- ½ чайной ложки лимонного сока
- ⅛ чайной ложки соли
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 чайная ложка нарезанного свежего майорана или тимьяна
- 1 чайная ложка нарезанной свежей итальянской петрушки
Направления
- В мультиварке объемом 3,5 или 4 литра смешайте первые четыре ингредиента (через чеснок). Добавьте оливковое масло, соль и перец. Бросьте, чтобы покрыть.
- Накройте крышкой и готовьте при высокой температуре 1 1/2 часа; помешивать. Накройте крышкой и готовьте еще от 30 до 60 минут на высокой мощности или пока овощи не станут хрустящими и нежными. Подавайте теплые овощи с айоли с травами.
Айоли с травами
В небольшой миске смешайте майонез и чеснок. Взбейте воду, лимонный сок и соль до однородности. Медленно вмешайте оливковое масло до однородности. Добавьте майоран и петрушку. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей на стол
Пищевая ценность (на порцию)
| 128 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 128 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 206 мг | 9% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 10,4 мг | 52% |
| Кальций 31 мг | 2% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 259 мг | 6% |
| Фолат, всего 20,6 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |