Тушите дольки эндивия в яблочном уксусе до тех пор, пока они не станут мягкими, затем добавьте хрустящую прошутто, поджаренные грецкие орехи и грюйер для потрясающего гарнира к праздничному столу.
Ручное время: 10 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Выход: 8 половинок эндивия
Ингредиенты
- 4 тонких ломтика прошутто
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 4 кочана бельгийского цикория, разрезанного пополам
- ¼ стакана яблочного уксуса
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ½ стакана тертого сыра грюйер (2 унции)
- ½ чашки измельченных грецких орехов, поджаренных
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
Направления
- Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне. Добавьте прошутто. Готовьте от 3 до 4 минут или до хрустящей корочки, перевернув один раз. Удалять; раскрошить, когда остынет. В той же сковороде растопить сливочное масло и нагреть масло на среднем огне. Добавьте чеснок; готовить и помешивать 1 минуту. Добавьте эндивий; готовьте от 3 до 5 минут или до коричневого цвета, периодически переворачивая. Добавьте уксус, соль и черный перец. Плотно накройте крышкой.
- Уменьшить температуру. Готовьте от 10 до 15 минут или до тех пор, пока кончик ножа не будет легко входить в цикорий. Раскрыть; посыпать сыром. Выключите тепло. Дайте постоять под крышкой 5 минут или пока сыр не расплавится. Посыпать цикорием прошутто, грецкими орехами и розмарином. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 172 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 172 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 309 мг | 13% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 17,1 мг | 86% |
| Кальций 216 мг | 17% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 850 мг | 18% |
| Фолат, всего 372,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |