Заморозка позволяет нам хранить продукты дольше
long, лучше организуйте свое время, экономьте деньги и присоединяйтесь к движению «ноль отходов». Для оптимальной сохранности помните об этом.
Меры предосторожности. Убедитесь, что температура в морозильной камере достигает -18º C. Храните продукты как можно быстрее, чтобы не нарушилась вся холодильная цепь.
Консервация. Поместите их в хорошо закрытые контейнеры и удалите как можно больше воздуха, сжав контейнер и пропылесосив его соломинкой, чтобы они не ржавели.
Избегайте замораживания таких продуктов, как цельные яйца, тушеный или отварной картофель, жареные блюда, рецепты со сливками, майонезом или эмульгированными соусами, огурцы,
салат и многие другие овощи, если их предварительно не бланшировать в кипящей воде.
БЕЗОПАСНОСТЬ
Еда всегда должна быть хорошо упакована, чтобы избежать ожогов при заморозке. Храните в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки отдельными порциями и в том формате, в котором вы собираетесь его употреблять, не заполняя их полностью.
На каждом контейнере укажите его содержимое и дату заморозки.
РЫБА
Чтобы заморозить его, вы должны очистить его и удалить внутренности и глаза. Некоторые моллюски, такие как крабы, крабы или креветки, необходимо предварительно приготовить.
МЯСО: ПРОЩАЙТЕ ЖИР
Перед тем как положить мясо в морозилку, нарежьте его порционными кусками, чтобы получить более однородную заморозку. Удалите внешний жир, так как они прогоркают и портятся быстрее, чем остальное мясо. Храните его плотно закрытым в верхнем ящике морозильной камеры.
ФРУКТЫ… В ПРАВИЛЬНОМ СОСТОЯНИИ
Фрукты, которые вы собираетесь замораживать, должны быть свежими и в момент наилучшего созревания. Чтобы он быстрее застыл, а потом с ним было легче обращаться, хорошо его вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Такие фрукты, как яблоко или айва, готовьте, чтобы они не потемнели.
РАЗМОРОЗКА
Мясо или рыбу нужно готовить понемногу в холодильнике. Морепродукты, зелень и овощи можно класть прямо в кипящую воду.
Лед для охлаждения напитков и коктейлей