Выпекание оболочки пирога перед начинкой обеспечивает идеально хрустящую и слоеную корочку, контрастирующую с гладкой тыквенной начинкой. Проверьте пирог примерно за 10 минут до окончания времени выпечки, затем накройте края фольгой, если корочка становится слишком коричневой.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 45 минут
Время выпечки: 4 минуты
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 2 часа 14 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 2 фунта мускатной тыквы
- 1 ¼ стакана мелко натертого имбирного печенья
- ⅓ стакана сливочного масла, растопленного
- 3 слегка взбитых яйца
- 1 Банка сгущенного молока на 14 унций
- ¼ стакана сахара
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- Дэш соль
- Взбитые сливки (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Застелите форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов фольгой; отложить. Разрезать тыкву пополам вдоль; удалите и выбросьте семена. Положите половинки тыквы срезом вниз в подготовленную форму для запекания. Выпекать от 45 до 60 минут или до мягкости. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 375°F.
- Выньте мякоть тыквы из скорлупы и положите в миску. Размять толкушкой для картофеля. Отмерьте 1-1/2 стакана тыквенного пюре; отложить. (Выбросьте оставшуюся мякоть или сохраните для другого использования.)
- Для корочки в средней миске смешайте измельченный имбирный орех и 1/3 стакана растопленного сливочного масла. Выдавите смесь на дно и вверх по бокам 9-дюймовой формы для пирога. Выпекайте от 4 до 5 минут или пока края не станут светло-коричневыми. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 325°F.
- В большой миске смешайте яйца, сгущенное молоко, сахар и 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. Вмешайте пюре из тыквы. В небольшой миске смешайте муку, мускатный орех, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Вмешайте мучную смесь в кабачковую смесь, пока она не смешается.
- Поместите застеленную корочкой тарелку для пирога в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Аккуратно вылейте кабачковую смесь на корж. Выпекать около 45 минут или только до тех пор, пока начинка не схватится. Остудить на решетке. По желанию подавайте со сладкими взбитыми сливками. Накройте и охладите пирог в течение 2 часов.
Советы
Чтобы сделать узор в виде листьев, аккуратно поместите любимую форму для печенья в форме листьев в центр пирога. Посыпьте корицей внутрь резака; снимите нож и сделайте прожилки, как вам нравится, слегка потянув нож для масла или конец палочки для еды через крошки.
Советы
Предпочитаете тыкву? Замените тыкву консервированной тыквой. Не любитель имбирных хлопьев? Вместо этого попробуйте крекеры Грэм. Хотите сделать его без глютена? Используйте безглютеновые имбирные лепешки в корочке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 445 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 61g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 445 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 118 мг | 39% |
| Натрий 316 мг | 14% |
| Всего углеводов 61 г | 22% |
| Всего сахара 39г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 24,8 мг | 124% |
| Кальций 232,2 мг | 18% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 678 мг | 14% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |