Корочка с имбирем придает этому рецепту праздничного пирога двойной осенний вкус.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 5 часов
Общее время: 5 часов 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- Корочка с имбирем (рецепт ниже)
- ½ стакана сахара
- 2 конвертика с желатином без ароматизаторов
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого душистого перца
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¾ стакана молока
- 2 яичных желтка
- 1 стакан консервированной тыквы
- 1 стакан взбитых сливок
- 2 столовые ложки сахара
- Взбитые сливки (по желанию)
- Нарезанные поджаренные орехи пекан (по желанию)
Направления
-
Подготовить имбирную корочку; отложить.
Для заполнения:
- В средней кастрюле смешайте 1/2 стакана сахара, желатин, корицу, душистый перец, соль, имбирь и мускатный орех. Вмешайте молоко. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока желатин не растворится.
- В средней миске слегка взбейте яичные желтки. Медленно вмешайте примерно половину горячей молочной смеси в желтки. Верните желтковую смесь в кастрюлю. Вмешать тыкву. Доведите до мягкого кипения; уменьшить жар. Варить и помешивать 2 минуты. Переложить в большую миску. Накройте крышкой и охладите около 30 минут или пока смесь не будет собираться ложкой, время от времени помешивая.
- В охлажденной средней миске взбейте 1 стакан взбитых сливок и 2 столовые ложки сахара охлажденными венчиками электрического миксера на средней скорости до образования мягких пиков. Смешайте с тыквенной смесью.
- Переложить начинку на корж. Накройте и охладите около 4 часов или до застывания. По желанию украсьте взбитыми сливками и орехами пекан. На 8 порций.
Корочка имбиря:
Слегка смажьте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем с антипригарным покрытием. В средней миске смешайте 1-1/4 стакана мелко натертого имбирного ореха и 1/3 стакана растопленного сливочного масла; аккуратно перемешайте. Надавите на дно и бока подготовленной формы для пирога. Накройте крышкой и охладите примерно 1 час или до загустения
Пищевая ценность (на порцию)
| 349 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 349 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Холестерин 118 мг | 39% |
| Натрий 299 мг | 13% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Белок 5г | |