В этом рецепте пикантного гарнира в качестве основы используется тыквенное пюре и куриный бульон, а для аромата используется порошок карри.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Апельсиново-клюквенный топпер (см. рецепт)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 средние луковицы, нарезанные (1 чашка)
- 1 средняя морковь, нарезанная (1/2 стакана)
- 1 стебель сельдерея, нарезанный (1/2 стакана)
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
- 2 Банка тыквы на 15 унций
- 2 Банка 14 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ⅔ стакана воды
- 1 стакан половинного или легкого крема
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Апельсиново-клюквенный топпер
- ½ стакана сушеной клюквы
- 1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
Направления
- Приготовить апельсиново-клюквенный топпер.
- В 4-кварт. Голландская печь растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, 10 минут, периодически помешивая, пока не станет мягким. Добавьте порошок карри и приправу для тыквенного пирога. Варить и помешивать 1 минуту. Добавьте тыкву, бульон и воду. Увеличьте огонь до среднего-высокого; довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушите под крышкой 15 минут. Снимите с огня; немного остыть.
- В кухонный комбайн или блендер добавляйте по одной трети тыквенной смеси за раз, накрывайте и измельчайте или измельчайте до получения однородной массы. Вернуть всю тыквенную смесь в жаровню.
- Вмешайте тыквенную смесь пополам, посолите и поперчите; тепло насквозь. Посыпьте каждую порцию апельсиново-клюквенным топпером.
Апельсиново-клюквенный топпер
В маленькой миске смешайте клюкву, апельсиновую цедру и петрушку. На 8 порций
Пищевая ценность (на порцию)
| 145 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 145 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 433 мг | 19% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 8,9 мг | 44% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 346 мг | 7% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |