Рецепт осеннего супа: тыквенный суп содержит витамины и приятный вкус! Тыква очень легкая в калориях, однако богата микроэлементами: ее высокая питательная ценность делает ее очень интересным овощем. Особо обратите внимание на его богатство бета-каротином (6949 мкг/100 г). Всего лишь небольшой порции (150 г) достаточно, чтобы покрыть всю суточную потребность в этом провитамине. (источник: Ciqual 2012)
Ингредиенты
Для 4 человек
- 800 гмякоть тыквы
- 1 щепотка соли
- 1 зубчик чеснока
- 1 лук
- 2 тарелки сырных равиоли
- 1 ст. к с. оливковое масло
- 1 ст. к с. крем-фреш.
Подготовка
- Мякоть тыквы нарезаем кубиками.
- Очистите чеснок и лук. Раздавите чеснок и нарежьте лук крупными дольками.
- Поместите все эти ингредиенты в кастрюлю. Соль.
- Налейте воду до высоты нарезанной кубиками тыквы.
- Готовить на медленном огне около 20 минут.
- Тем временем отделите равиоли по одному иподрумяньте быстро на сковороде с небольшим количеством оливкового масла (от 30 секунд до 1 минуты).
- По мере того как они подрумянятся, они слегка набухнут. Отложите на впитывающую бумагу.
- Смешайте тыкву погружным блендером.
- Добавьте немного крем-фреш.
- Подавайте велюте, посыпав золотистыми равиоли (или равиоли на шампурах).
Чтобы равиоли было легче отделять, заморозьте их заранее, чтобы они затвердели и их было легче отделить друг от друга.