Приготовление мускатной тыквы простое и легкое: жареная, запеченная или приготовленная в микроволновой печи мускатная тыква - лучший выбор для придания аромата вашим рецептам или в качестве гарнира.
Официально осень не наступит, пока вы не добавите в меню несколько рецептов свежей тыквы. С этим сезонным сквошем можно многое сделать. Вы можете нарезать его кубиками и поджарить для легкого гарнира, размять для осеннего рифа с картофельным пюре и даже сделать из него пюре, чтобы превратить его в суп. Независимо от того, как вы решите его использовать, следуйте нашим пошаговым инструкциям о том, как приготовить мускатную тыкву (а также о том, как чистить, нарезать и хранить ее), и вы будете добавлять ее в свое меню неделю за неделей..
Как приготовить мускатную тыкву
Прежде чем вы начнете готовить, вы должны подготовить тыкву. Следуйте этим советам, чтобы подготовить кабачки для духовки или микроволновой печи.
Как очистить мускатную тыкву
Начните с того, что тщательно промойте тыкву под прохладной водопроводной водой и почистите чистой щеткой. Вытрите насухо бумажным полотенцем, таким как эти многоразовые бумажные полотенца (9 долларов, Amazon). Затем, направив верхнюю часть тыквы (шею) к себе, начните с середины и используйте Y-образный нож (10 долларов, Amazon), чтобы очистить твердыми движениями до стебля. Поверните тыкву и повторите с нижней половиной (телом).
Как нарезать мускатную тыкву
Если вы подаете тыкву, нарезанную кубиками или нарезанную ломтиками, сначала нарежьте ее, чтобы с ней было легче работать. Чтобы начать резать тыкву, положите ее на бок. С помощью большого острого поварского ножа (100 долларов США, Crate & Barrel) обрежьте верх и низ, чтобы удалить плодоножку. Поставьте тыкву вертикально, затем разрежьте вдоль посередине, если хотите сохранить форму тыквы и работать с двумя половинками. Для удобства обрежьте верх и низ, разрежьте пополам поперек, а затем каждую часть тыквы пополам вдоль (как показано на рисунке выше). В итоге вы будете работать с четырьмя меньшими частями вместо двух.
Test Kitchen Совет: Чтобы предотвратить соскальзывание тыквы, используйте неведущую руку, чтобы зафиксировать тыкву, и сделайте первоначальный надрез, слегка нажимая, чтобы проникнуть в тыкву. плоть. Этот первый надрез сделает нарезку тыквы проще и безопаснее.
Как удалить семена из мускатной тыквы
Большой ложкой соскребите семена, мякоть или волокнистые кусочки. Вот и все. Тыква с мускатным орехом готова к тому, чтобы положить ее срезом вниз, чтобы поджарить, нарезать или нарезать в соответствии с вашим рецептом.
Test Kitchen Совет: Не выбрасывайте семена тыквы! Вместо этого превратите их в полдник, поджарив. Промойте, слейте воду и высушите семена бумажным полотенцем. Перемешайте с солью и оливковым маслом. Запекайте на противне при 300°F в течение 50-60 минут или до хрустящей корочки, помешивая каждые 15 минут.
Как приготовить мускатную тыкву в духовке
Запеките мускатную тыкву в духовке, если вы хотите подать ее в пюре, или наслаждайтесь каждым кусочком в виде одной порции и ешьте ложкой.
- Очистите тыкву, разрежьте пополам (или на четыре части) и удалите семена, как указано выше.
- Поместите кусочки тыквы срезом вниз в форму для запекания или форму для запекания, застеленную фольгой. Выпекайте в разогретой до 350 ° F духовке от 45 до 50 минут или до мягкости. Чтобы проверить готовность, проткните тыкву кончиком острого ножа. Он должен легко входить.
- Осторожно переверните кусочки тыквы (хорошо подойдет набор больших щипцов). Выложите мякоть в миску. Добавьте приправы по желанию и разомните, чтобы добавить в рецепты запеченной тыквы с орехами или наслаждайтесь как есть.
Мускатная тыква в микроволновке
Чтобы быстро приготовить мускатную тыкву, используйте микроволновую печь и сэкономьте более получаса.
- Очистите тыкву, разрежьте пополам (или на четыре части) и удалите семена, как указано выше.
- Поместите кусочки тыквы срезом вниз в форму для запекания с 2 столовыми ложками воды. Накройте полиэтиленовой пленкой и сделайте в ней несколько прорезей, чтобы выходил пар. Разогрейте в микроволновой печи на 100% мощности (высокой) от 9 до 12 минут или до мягкости, переставив один раз. Чтобы проверить готовность, проткните тыкву кончиком острого ножа. Он должен легко входить. (Вы можете проверить это через полиэтиленовую пленку.)
- Осторожно переверните кусочки тыквы. Выложите мякоть в миску. Приправить по желанию и сделать пюре или добавить в рецепт.
Жарка из мускатной тыквы
Обжаренные кусочки мускатной тыквы карамелизируются снаружи, оставаясь влажными и нежными внутри. Добавляйте жареные тыквы в супы или салаты, добавляйте их в пиццу или используйте для начинки омлета, кесадильи или сэндвичей. Они также идеально подходят в качестве простого гарнира. Следуйте этим простым шагам, чтобы научиться жарить тыкву.
- Очистите тыкву, очистите, нарежьте и удалите семена, как указано выше. Нарежьте тыкву кубиками размером 1 дюйм или ломтиками толщиной ½ дюйма.
- Смешайте кабачки с небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не высыхали во время жарки. Выложите ровным слоем в форму для запекания, застеленную фольгой (26 долларов на Amazon).
- Запекайте в разогретой до 450°F духовке, не накрывая крышкой, 30-35 минут или до мягкости и румяности по краям, один раз перемешав.
Как выбрать и хранить баттернатную тыкву
Мускатная тыква, обычная зимняя тыква, начинает появляться на рынках осенью. Эта тыква в форме кегли для боулинга имеет твердую плотную мякоть, которая не становится волокнистой после приготовления, что придает ей кремовую текстуру, которая отлично подходит для пюре. Темно-оранжевая мякоть этого тыквы богата бета-каротином, клетчаткой, витаминами С и В6 и калием.
- Выбор: Выбирайте мускатную тыкву, которая кажется плотной и тяжелой, без пятен или мягких пятен. Кожа должна выглядеть однородной и плоской, а не глянцевой. Ищите тыкву без трещин и со все еще прикрепленным стеблем, что помогает предотвратить высыхание мякоти. Планируя рецепты, обратите внимание, что из одной 2-фунтовой тыквы получится около 5 чашек в кубиках или 6 чашек в виде спирали.
- Хранение: Мускатная тыква хранится несколько месяцев в сухом прохладном месте при температуре от 50°F до 60°F. Не храните рядом с яблоками, грушами, луком или картофелем; эти продукты выделяют газ этилен, который может испортить тыкву. После разрезания заверните в пищевую пленку (или пищевую пленку из пчелиного воска, сделанную своими руками!) и поставьте в холодильник на несколько дней.
Не останавливайтесь на мускатной тыкве! Осень и зима - сезоны для множества других сортов тыквы, таких как тыква-желудь, тыква-спагетти и даже тыква. Узнайте, как приготовить их все, и вы сможете в полной мере воспользоваться щедростью кабачков, появляющихся в продуктовых магазинах и на рынках в этом сезоне.