Некоторые женщины уверены, что у них вкус лучше, чем у мужчин, когда дело доходит до многих вещей, включая моду и украшения. Но когда дело доходит до физического вкуса, существуют научные доказательства превосходства женского пола. Исследования показали, что женщины лучше определяют различия во вкусах и даже лучше описывают вкусовые ощущения. Женщины также чаще, чем мужчины, являются супердегустаторами.
Эта деталь не ускользнет от внимания экспертов по дегустации. Когда сенсорная лаборатория Nofima в Норвегии набирает «суперсенсоры» для своих исследований, всегда все женщины доходят до финального процесса отбора.
Доминирование во вкусе не ограничивается только взрослыми женщинами. Исследования показали, что у девочек также более острое чувство вкуса, чем у мальчиков. Недавнее датское исследование оценило вкусовые ощущения детей средней и начальной школы, оценив их предпочтения в еде и их способность различать сладкий и кислый вкусы.
В итоге было установлено, что девочки лучше распознают вкусы, чем мальчики. Исследование пришло к выводу, что мальчикам необходимо, чтобы пища была как минимум на 10 процентов кислее или на 20 процентов слаще, чтобы достичь того же уровня восприятия вкуса, что и девочки. Интересно, однако, что мальчики в исследовании предпочитали более сладкие и экстремальные вкусы, чем девочки.
Так что же делает девушек и женщин лучше во вкусе? По этой теме все еще проводится множество исследований, но самый простой ответ наука уже обнаружила: у женщин обычно больше вкусовых зон (грибовидных сосочков) и вкусовых рецепторов на языке, чем у мужчин.
Подозревается, что с эволюционной точки зрения женские дегустационные инструменты более развиты, потому что женский пол играет более важную роль в защите потомства - как во время, так и после беременности. Возможно, поэтому женщины также имеют более сильное обоняние, чем мужчины.