Каждого 25 января гордые шотландцы от Эдинбурга до Шанхая отмечают жизнь и литературный гений шотландского поэта 18-го века Роберта Бернса в рамках любимой традиции под названием «Ночь Бернса». От формальных церемоний с волынщиками в килтах до небольших посиделок старых друзей, у хорошей ночи Бернса есть три общих черты: бутылка хорошего шотландского виски, чтение классических стихов и песен Бернса и жирный и сочный хаггис.
Трудно переоценить героический статус Бернса в шотландском культурном сознании. Родившийся 25 января 1759 года Бернс был не только автором 550 песен и стихов, в том числе «Auld Lang Syne» (вторая по популярности песня в мире после «Happy Birthday»), а также таких любимых песен, как «My Luve is Like a a Красная, красная роза» и «Мышке» - но он был человеком из народа, пожизненным фермером, известным как «пахарь, обученный небесами» или «поэт-пахарь»."
Алистер Брейдвуд, создатель и ведущий шотландцев Whay Hae! В подкасте говорится, что стихи Бернса одни из первых, которым учат в шотландских начальных школах, и что его лихой портрет красуется на плакатах по всей стране, как Че Гевара или Джон Ф. Кеннеди.
«Тот факт, что мы можем проецировать различные аспекты национальной идентичности на эту фигуру, позволил ему выстоять», - говорит Брейдвуд. «Можно сказать: «Шотландия - страна пьяниц», и Бернс так и сделал. Или «Шотландия - социально либеральная страна», и он был таковым. В нем, в этом человеке и в его поэзии есть что-то такое, что люди могут использовать."
Культ Бернса празднуется в Шотландии круглый год, но особое почитание приберегается для его дня рождения. Все началось всего через несколько лет после безвременной кончины Бернса в возрасте всего 37 лет от ревматической лихорадки, когда его близкие друзья собрались на поминальный ужин в его честь, подняв тост за любимого «раввина». Оттуда традиция распространилась по Шотландии и, в конечном счете, по всему миру. Где бы вы ни встретили шотландца 25 января, вы, вероятно, найдете ночь Бернса. Официальные ужины проводятся в 250 официальных клубах Бернса по всему миру, а также в различных ресторанах и частных домах. люди тоже устраивают ужины Бернса.
Звезда Вечери
Главной достопримечательностью Burns Night является Burns Supper, а звездой ужина, несомненно, является хаггис, традиционный шотландский «пудинг» из вареной овечьей шкуры, фаршированный пикантной смесью овечьего сердца, печени и легких, а также лука., овсянка и специи. После вступительного слова ведущего и декламации традиционной Селкиркской благодати (см. твит ниже) с большой помпой звучит хаггис, иногда в сопровождении парада волынок.
Что подводит нас к любимой части ночи, чтению «Обращения к Хаггису». Написанное на шотландском языке, как и многие другие величайшие произведения Бернса, «Обращение к хаггису» представляет собой юмористический гимн культовому шотландскому блюду, в котором Бернс насмехается над высокой кухней Франции и Италии (от которой «свинью стошнит»). ") и восхваляет силу и мужество человека, питающегося хаггисом.
Стихотворение предназначено для чтения с удовольствием, дополненным драматическими (а иногда и наводящими на размышления) жестами рук. При произнесении слов: «Его нож видит деревенский лейбористский труд, / Он разрезает тебя с готовой ловкостью, / Вонзив твои фонтанирующие внутренности ярко», оратор разрезает хаггис сверху донизу, обнажая его дымящиеся пряные наслаждения..
" Это просто отличное, веселое стихотворение, не считая всего остального", - говорит Брейдвуд. «Я видел, как люди действительно выкладывались по полной, когда произносили «Обращение к хаггису», и в стихотворении прямо в стихотворении раскрывается хаггис. Ночь."
Вечеринка не заканчивается хаггисом. После того, как все накормили вареной бараниной и традиционными гарнирами "neeps and tatties" (пюре из брюквы и картофеля), настало время исполнения знаменитых песен Бернса, после которых следуют традиционные тосты и речи. Обычно к ним подают вино, эль или, конечно же, шотландский виски.
Вечной памяти и девушкам
Когда Брейдвуд собирается вместе со своими друзьями (некоторые из которых являются учеными Бернса) на ужин Бернса, вечер включает воодушевляющую дискуссию о великом человеке и его работе, но на более официальном собрании кто-то будет назначен (или нанят) для произнесения официальной речи "Бессмертная память".
Это не импровизированный тост, а тщательно проработанная речь, в которой упоминается биография Бернса, его литературные достижения, его политика, его сельские корни и само воплощение его шотландской гордости. Алисдер Хаттон, опытный спикер Бернс-суппер, рекомендует прочитать по крайней мере две биографии Бернса, чтобы подготовиться к речи, которая заканчивается тостом: «За бессмертную память Роберта Бернса!»
И это не единственная речь. Бернс, как известно, ценил представительницы слабого пола - у него было 12 детей (всего девять от его жены Джин Армор) - и «Тост за девушек» - это шанс для одного бесстрашного гостя использовать отрывки из стихов Бернса, чтобы похвалить (и подшутить над в) дамы при исполнении служебных обязанностей. Однако мужчины должны быть осторожны, потому что именно женщины смеются последними с «Ответом на тост девушкам».
Вечер заканчивается тем, что все берутся за руки и поют «Auld Lang Syne». Если ваш единственный опыт с песней - это бормотание и неуклюжее бормотание в припеве в канун Нового года, стоит узнать больше об этой ностальгической балладе к подарку дружбы, включая слова. Таким образом, вы сможете выпить еще чашечку доброты, чтобы завершить незабываемый вечер.
Это запутанно
Туристы, обратите внимание: столица Шотландии Эдинбург не произносится как «Питтсбург». Местные жители произносят его как «Эдинбра» с ударением на первую «Е». Всегда пожалуйста.