Смешайте говяжью вырезку и говяжью вырезку, чтобы получился влажный и ароматный мясной рулет. Это комфортная еда в лучшем виде!
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 1 час 30 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 2 часа
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 слегка взбитых яйца
- ⅔ стакана говяжьего бульона или красного сухого вина
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 3 ломтика хлеба на закваске, нарезанного кубиками (около 2 чашек)
- ¼ стакана тертого сыра пармезан или романо
- 2 столовые ложки желтой горчицы
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- филе говяжьего фарша, 1 фунт
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 средний зеленый сладкий перец, нарезанный
- ½ средней луковицы, нарезанной
- ½ стакана кетчупа
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- Нарезанная свежая петрушка, нарезанный зеленый лук и черный перец (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте яйца, бульон и вустерширский соус; вмешать кубики хлеба. Дайте постоять 15 минут. Вилкой размять кубики хлеба на мелкие кусочки. Вмешайте сыр пармезан, горчицу, чеснок, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черный перец и молотый красный перец. Добавьте мясо, сладкий перец и лук. Руками хорошо перемешайте ингредиенты (не переусердствуйте.) Слегка похлопайте мясную смесь в форме для хлеба размером 9 x 5 x 3 дюймов. Пальцами слегка оттяните буханку от стенок формы (см. раздел «Формирование и выпечка» ниже).
- Выпекать без крышки 1-1/4 часа. Для посыпки в небольшой миске смешайте кетчуп, коричневый сахар и уксус. Ложка на хлеб. Выпекайте еще 15 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр буханки, не покажет 160 градусов по Фаренгейту.
- Дать постоять 10 минут. Чтобы вынуть, используйте две большие лопатки, вставленные вдоль коротких краев, чтобы поднять буханку со сковороды на блюдо. Посыпьте петрушкой, зеленым луком и черным перцем. На 8-10 порций.
Формирование и выпечка:
При формовке мясного рулета, как в рецепте выше, в форме размером 9x5x3 дюймов, используйте легкое прикосновение. Плотная упаковка сделает буханку плотной и жесткой. Для равномерного подрумянивания и предотвращения скопления капель на буханке скруглите пальцами верхушку, отодвигая края от краев формы.
Примечание:
Или сформируйте из мясной смеси 9-дюймовый буханку в форме для запекания. Выпекайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 312 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 312 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 113 мг | 38% |
| Натрий 778 мг | 34% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 15,9 мг | 80% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 613 мг | 13% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 2,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |