Для Хэллоуинского десерта, достаточно элегантного для званого ужина, приготовьте эти шоколадно-карамельные молочные коктейли. Украшение из паутины с соленой карамелью отсылает к жуткой десертной территории, не будучи чрезмерно омерзительным.
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- Топпинг для карамельного мороженого
- Топпинг для мороженого из темного шоколада
- ⅓ стакана сахара
- Грубая морская соль
- 6 стаканов ванильного мороженого
- ¾ стакана молока
- 3 столовые ложки карамельного мороженого
- 3 столовые ложки мороженого из темного шоколада
Направления
- Налейте карамельную глазурь зигзагообразным узором в каждый из восьми стаканов от 5 до 6 унций. Налейте в каждый стакан топпинг из шоколадного мороженого. Расставить стаканы на подносе; заморозить до необходимости.
- Большой кусок фольги смажьте маслом; отложить. В большую сковороду с толстым дном насыпьте сахар ровным слоем. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не начнет таять, время от времени встряхивая сковороду; не мешайте. Когда сахар начнет таять, уменьшите огонь до средне-слабого и варите еще около 5 минут или пока весь сахар не расплавится и не станет золотистым, постепенно перемешивая деревянной ложкой расплавленный сахар с нерасплавленным сахаром. Ложкой сразу же вылейте растопленный сахар в восемь кругов (каждый диаметром около 3 дюймов) на подготовленную фольгу, сбрызгивая зигзагами внутри кругов, чтобы они напоминали паутину. Быстро посыпьте каждый солью. Отложите до тех пор, пока он не понадобится.
- Перед подачей смешайте в блендере половину мороженого, половину молока, половину из 3 столовых ложек карамельной глазури и половину из 3 столовых ложек шоколадного мороженого. Накройте крышкой и перемешайте до получения однородной массы, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести вниз. Налейте смесь для мороженого в четыре подготовленных стакана. Повторите то же самое с оставшимся мороженым, молоком, карамельным топпингом и шоколадным мороженым. Сверху накройте каждую паутинкой с соленой карамелью.
Совет по тестовой кухне:
Сахар быстро затвердеет, поэтому будет полезно, если кто-то другой посыпает паутину солью сразу после того, как вы посыпаете растопленным сахаром.
Пищевая ценность (на порцию)
| 370 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 57g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 370 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 50 мг | 17% |
| Натрий 269 мг | 12% |
| Всего углеводов 57 г | 21% |
| Всего сахара 52г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 171,6 мг | 13% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 291 мг | 6% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |