Любите азиатскую кухню? Тогда вам следует создать свой собственный азиатский огород. Будь то пак-чой, васаби или кориандр: вы также можете выращивать самые важные виды в наших широтах - на грядках в саду или в горшках на террасе или балконе. Таким образом, у вас всегда есть свежие ингредиенты для японских, тайских или китайских блюд дома, и вы избавите себя от похода на азиатский рынок или в магазин деликатесов. Представляем вам наиболее важные виды для домашнего выращивания.
Пак Чой
Высаживайте молодые растения Пак Чой на расстоянии 30 х 30 сантиметров
Пак-чой (Brassica rapa ssp. pekinensis) также известна как китайская горчичная капуста. Азиатская капуста из семейства крестоцветных (Brassicaceae) незаменима для многих азиатских блюд, очень крепкая и несложная в выращивании. Пак-чой развивает темно-зеленые листья, похожие на мангольд, с толстыми и ароматными стеблями. Пак Чой можно выращивать заранее или сразу сеять. Вы можете выращивать богатые витаминами овощи из стеблей листьев в ведре в качестве детского листового салата. В этом случае листья готовы к сбору всего через четыре недели после посадки. Пак Чой вкусен в сыром виде в салате или в приготовленном овощном блюде.
азиатские салаты
Азиатские салаты удивляют разным вкусом и видом
Азиатские салаты также относятся к семейству крестоцветных. Все виды азиатского салата, например, популярная листовая горчица (Brassica juncea) или китайский салат-латук мизуна (Brassica rapa nipposinica), быстро растут и выращиваются здесь как однолетние листовые овощи. Листья имеют разную форму и цвет, а их вкус варьируется от мягкого до острого. Преимущество азиатских салатов в том, что их легко можно выращивать на балконе, а также в виде детских листовых салатов. Для этого посейте семена в горшочки у окна на расстоянии десяти сантиметров. Летом можно собирать урожай уже через три недели после посева.
Васаби
Свежесобранные корневища васаби
Если вы предпочитаете более острые корнеплоды и любите японскую кухню, то вам подойдет васаби (Eutrema japonicum). Японский хрен, который обычно подают к суши в виде светло-зеленой пасты, также относится к семейству крестоцветных. В качестве специи вы можете выращивать васаби в горшке в тенистом месте с достаточно прохладной температурой. Молодые растения желательно поместить в горшок с богатой гумусом и суглинистой почвой и использовать блюдце, в котором всегда есть немного воды. Поставьте горшок при температуре около 18 градусов по Цельсию. Однако может пройти до 18 месяцев, прежде чем вы сможете собрать корневища и измельчить их в порошок.
Кориандр
Кориандр немного похож на петрушку, но самое позднее при дегустации становится понятно, что это такое
Кориандр (Coriandrum sativum) с его характерным терпко-сладким ароматом является кулинарной травой из семейства зонтичных (Apiaceae) и является неотъемлемой частью многих азиатских блюд. Используются как его семена, растолченные в ступке, так и свежие зеленые листья. Выращивать кинзу можно в горшечной культуре и на грядках. Различают листовой и пряный кориандр. В частности, следует затенять листовой кориандр на жарких балконах. При достаточном поливе трава готова к сбору через четыре-шесть недель после посева.
Тайский базилик
Тайский базилик с теплым ароматом корицы, аниса или душистого перца выращивают так же, как популярный генуэзский базилик
Тайский базилик (Ocimum basilicum var. thyrsiora), также называемый «Бай Хорапа», является разновидностью рода базилика. Как и его европейский родственник, тайский базилик любит солнечное и теплое место, а также балкон или террасу. Сеять азиатскую кулинарную траву следует только после ледяных святынь, желательно в начале июня. Почва должна быть питательной и водопроницаемой. Тайский базилик характеризуется пряно-сладким ароматом и тонкой ноткой аниса. Листьями можно заправлять салаты и супы или украшать ими блюда азиатской кухни. Важно: Листья обычно не готовят, а добавляют в пищу в конце.