Один рецепт теста для сахарного печенья с использованием трех различных техник дает бесконечные сладкие способы сказать: «Я люблю тебя». Сделайте их как печенье ко Дню святого Валентина или в любой другой день года, когда вы хотите распространять любовь.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 48
Выход: от 4 до 5 дюжин печенья
Ингредиенты
- 1 ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарного песка
- ¼ чайной ложки разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чайная ложка миндального экстракта (по желанию)
- ¾ чайной ложки соли
- 3 ½ стакана муки общего назначения
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. В большой миске взбейте масло миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавить сахарный песок и разрыхлитель. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбить яйцо, ваниль и, при желании, экстракт миндаля, пока не смешано. Взбейте миксером соль и столько муки, сколько сможете. Добавьте оставшуюся муку.
-
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Используя формочки для печенья диаметром от 2 до 3 дюймов, нарежьте тесто желаемой формы. (Окуните формочки в муку, чтобы они не прилипали.) Поместите вырезки на несмазанном жиром противне на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Повторите с оставшимся тестом. Выпекайте от 6 до 8 минут или пока края не станут твердыми, но не коричневыми. Удалять; круто на решетке.
Вырезки из печенья ко Дню святого Валентина: три способа
Пэчворк
Приготовьте тесто, как указано в шаге 1. Разделите тесто на две или три части и добавьте пищевой краситель в порции по желанию. Каждую часть раскатайте по инструкции. Используйте маленькие формочки для печенья, чтобы вырезать фигуры каждого цвета и заменить их вырезанными фигурами другого цвета. Вырежьте и испеките, как указано. При желании смешайте 1 чайную ложку водки с 1/2 чайной ложки блестящей пыли. Смажьте остывшее печенье блестящей пылью.
Окрашенный
Приготовьте тесто, как указано в шаге 1. Раскатайте тесто, как указано. Смешайте несколько капель красного или розового пищевого красителя с 1 ст. воды и 1 яичный белок. Используя маленькую кондитерскую кисть или чистую кисть, нанесите на тесто мазки цвета. Вырежьте и испеките, как указано. При желании смешайте 1 чайную ложку водки с 1/2 чайной ложки блестящей пыли. Нанесите на остывшее печенье кисточку со смесью глянцевой пыли.
Полосатый
Приготовьте тесто для печенья, выполнив шаг 1. Разделите тесто на четыре равные части. С помощью пищевого красителя покрасьте порции в различные оттенки розового и/или красного цвета, оставив одну часть теста однотонной. Работая партиями, раскатайте порции теста и нарежьте на полоски разной ширины. При желании смажьте яичным белком и посыпьте цветным сахаром (сахарами), слегка прижав, чтобы прилипли. Расположите полоски рядом друг с другом и прижмите друг к другу; слегка перевернуть скалкой, чтобы запечатать. Вырежьте и испеките, как указано. При желании смешайте 1 чайную ложку водки с 1/2 чайной ложки блестящей пыли. Нанесите на остывшее печенье кисточку со смесью глянцевой пыли.
Обрывки
Обрезки теста можно смешать и раскатать, чтобы приготовить мраморное печенье. Выпекайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 102 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 48 | |
| 102 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 86 мг | 4% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 5 мг | 0% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 13 мг | 0% |
| Фолат, всего 17,4 мкг | |