Создайте торт с эффектом омбре для любого особого случая, используя это визуальное руководство, ваш любимый рецепт торта и наш лучший масляный крем для глазури омбре.
Дни рождения, детские праздники, свадьбы, праздники - все виды торжеств мгновенно станут более счастливыми с добавлением красивого торта с эффектом омбре, такого как этот, от автора бестселлеров кулинарной книги Кортни Уитмор. В этой модной технике украшения торта используются немного разные оттенки глазури одного цвета, которые смешиваются в блестящий эффект перехода от светлого к темному. Ваши гости не догадаются, что этот потрясающий торт приготовлен не профессиональным кондитером, а вашей кухней.
Лучшая часть? Мы создали этот торт с эффектом омбре без использования помадки. Мы покажем вам, как сделать торт с эффектом омбре, используя жирную глазурь из масляного крема, чтобы вам не пришлось жертвовать вкусом ради внешнего вида. Всего за несколько простых шагов вы получите великолепный торт, который (почти) слишком красив, чтобы его есть.
Шаг 1: Приготовьте торт
Шедевру с глазурью нужен восхитительный торт под ним. Хотя глазурь для этого торта-произведения искусства состоит из трех слоев, для его создания вам понадобится только двухслойный торт. Но не стесняйтесь проявлять творческий подход и использовать столько слоев, сколько хотите. Мы использовали два слоя, но вы можете разрезать два слоя пополам, чтобы получилось четыре, или использовать однослойный корж для эффекта тонкого омбре.
Чтобы избежать попадания крошек в глазурь, начните с охлажденных или замороженных коржей. Используйте свой любимый рецепт (выберите любой вкус) или попробуйте один из наших классических рецептов торта.
Шаг 2. Сделайте глазурь омбре
Прежде чем украсить торт с эффектом омбре, вам понадобится рецепт глазури. Домашний масляный крем - наш фаворит для глазури омбре, потому что он имеет отличную консистенцию и потрясающий вкус. Но если вы не любитель масляного крема или хотите немного выйти за рамки привычного, поэкспериментируйте с вашим любимым рецептом глазури. А если вы ищете способ ускорить процесс украшения, попробуйте использовать покупную белую глазурь. Помните, что вам нужна более густая глазурь для создания слоев омбре, поэтому держитесь подальше от глазури и глазури.
Шаг 3. Сделайте крошку
Начните с размещения одного охлажденного или замороженного слоя торта на подставке для торта (11 долларов США, Walmart). Подложите под торт несколько кусочков вощеной бумаги, чтобы глазурь не попала на подставку для торта. Покройте глазурью верх коржа, затем поместите второй корж поверх первого. При необходимости повторите с дополнительными слоями. Тонко смажьте верх и бока торта белой глазурью. (Узнайте, как сделать последний слой глазури крошкой, используя наш простой рецепт торта без начинки.)
Шаг 4: Раскрасьте голубую глазурь для торта омбре
Разлейте оставшуюся глазурь по трем мискам (7 долларов, Walmart). Одну миску белой глазури оставьте для верхнего слоя торта. Поместите несколько капель пищевого красителя (для этого примера мы сделали голубой торт с омбре) во вторую миску и перемешайте, чтобы создать желаемый оттенок. Для третьей миски используйте еще несколько капель того же цвета, чтобы создать более темный оттенок. Если вы хотите приготовить более трех оттенков глазури, разделите глазурь на разные миски для каждого оттенка (например, используя пять мисочек для пяти разных оттенков), а затем добавляйте цвет, пока не получите желаемые оттенки.
Шаг 5: Создайте слои омбре
С помощью изогнутой лопаточки (17 долларов США, Target) покройте нижнюю треть торта самым темным оттенком глазури. Затем, используя более светлый оттенок глазури, таким же образом смажьте среднюю треть торта. Не забудьте тщательно вытереть или промыть и высушить офсетный шпатель между слоями, чтобы два цвета глазури не смешались.
Шаг 6: Завершите и разгладьте торт омбре
С помощью изогнутой лопаточки покройте оставшуюся треть и верх торта белой глазурью. Очистите шпатель, затем окуните его в теплую воду и высушите. Используйте шпатель, чтобы сгладить между различными оттенками глазури. Это слегка смешает слои, придав вашему торту желаемый вид омбре. Вы также можете использовать скребок (20 долларов, Williams Sonoma), чтобы получить чистый и гладкий край.
Не стесняйтесь проявлять творческий подход и использовать другие инструменты для украшения торта, чтобы сделать линии или завитки в глазури. Затем осторожно вытащите вощеную бумагу из-под нижнего слоя и наслаждайтесь!
Совет редактора: Зачем останавливаться на глазури с эффектом омбре, когда можно подать такой же красивый торт внутри? Оттуда продолжайте свои кондитерские навыки, пробуя новые идеи украшения торта для вашего следующего торта для особого случая.