Если вы полны решимости сделать свое блюдо на День Благодарения особенным, этот рецепт подражания классическому рецепту Trader Joe’s - идеальный выбор.
Решить, что взять с собой на День Благодарения, - серьезное дело. Вы не хотите, чтобы вас называли другом, который не умеет готовить или не приложил особых усилий, но, несмотря на ваши самые лучшие намерения, слишком легко оставить приготовление блюда на последнюю минуту. Взбивание картофельного пюре с нуля, выпечка домашнего пирога или запекание целой индейки требует определенного количества времени и усилий, которые вы, возможно, не сможете уделить. К счастью, есть продукт, который позволяет провести на кухне менее часа и является воплощением осеннего комфорта: подражательная версия замороженных макарон и сыра из мускатной тыквы от Trader Joe..
Рецепт был создан кулинарным блогером и бруклинским поваром Жюстин Дуарон (она же @justine_snacks в Instagram) и состоит из жареной тыквы с орехами, трех видов сыра и множества теплых трав и специй, идеально подходящих для Дня Благодарения. Публикация Reel Doiron, рассказывающая о том, как приготовить это блюдо, набрала более 70 000 лайков, и она написала на своем веб-сайте, что это «на сегодняшний день самое близкое к версии Trader Joe».
Trader Joe's описывает свои макароны с сыром и мускатной тыквой, как приготовленные из «макаронных изделий мецци ригатони - коротких, толстых, ребристых трубочек, в которые с аппетитом помещаются соусы», которые затем «смешивают с роскошным соусом, приготовленным из трех сыров (чеддер, гауда и пармезан), классический соус бешамель, идеальное количество пюре из мускатной тыквы и немного сезонных специй, таких как мускатный орех и шалфей. Это комфортная еда с добавлением овощей!»
Хотя вы всегда можете прибегнуть к покупному блюду, приготовление его самостоятельно также является вкусным (и шокирующе простым) вариантом.
Я взял на себя смелость протестировать домашнюю версию от Doiron, прежде чем взять на себя обязательство сделать его своим любимым блюдом на День Благодарения, и хотя я никогда не пробовал блюдо от TJ's, я могу с уверенностью сказать, что этот подражатель был одним из лучшие макароны с сыром, которые у меня когда-либо были, и их очень легко приготовить.
Для начала разрежьте кабачок пополам, затем разрежьте половинки пополам и выскоблите семена. Запекайте их лицевой стороной вниз на противне в духовке в течение 20 минут (я также добавила немного оливкового масла и перца). Пока тыква готовится, натрите сыр: в рецепте указаны пармезан, гауда и белый чеддер, которые я заменил острым чеддером. После того, как тыква будет готова, приготовьте соус, поместив ее в блендер вместе с молоком и специями, такими как розмарин, тимьян, мускатный орех, шалфей, копченая паприка и другие. Мне потребовалось несколько минут, чтобы все стало однородным, и я определенно рекомендую нарезать тыкву на более мелкие кусочки перед смешиванием. Если бы мне нужно было что-то изменить, я бы добавила немного больше молока, чтобы сделать его более жидким и повысить сливочную консистенцию.
Затем налейте соус в большую кастрюлю или сковороду и дайте ему настояться, пока варится лапша. Рецепт требует ригатони, что я и выбрал, но подойдет любая цилиндрическая паста (например, зити, пенне или фузилли). Как только он будет приготовлен аль денте, слейте и сохраните около чашки воды для макарон - больше, чем вам нужно, - и отложите ее в сторону. После добавления лапши в соус добавьте немного воды для пасты, а затем один из ваших сыров. Повторяйте этот процесс, пока весь ваш сыр не будет включен, а соус не станет такой консистенции, которая вам нравится. Я добавил больше воды для пасты, чем рекомендовано в рецепте, чтобы соус лучше прилипал к лапше. Как только он соберется, разложите его по тарелкам и добавьте немного масла чили и хлопьев красного перца. Очевидно, вы можете пропустить этот шаг, но я обнаружил, что он добавил дополнительный уровень вкуса, который был немного неожиданным и забавным.
Дуарон пишет в своем блоге, что использование мускатной тыквы не является обязательным требованием - вы можете попробовать разные виды тыквы, такие как желудь, медовый орех или даже сладкий картофель. Что касается сыров, в рецепте Дуарона используются гауда, пармезан и чеддер, но не стесняйтесь пробовать любой сыр, какой захотите (при условии, что он плавится). Вы можете заморозить конечный продукт на срок до шести месяцев, а в холодильнике он хранится от пяти до семи дней.
В видеоуроке, опубликованном Doiron в Instagram, некоторые комментаторы предложили свой вариант рецепта, например, заменили тыкву консервированной тыквой. Другой предложил использовать замоченные орехи кешью, пищевые дрожжи и копченую паприку, чтобы сделать сыр веганским. Другие, которые попробовали это сами, оставили отзыв: «Я сделал это для званого обеда, и это был ХИТ!!» говорится в одном из комментариев.
Исходя из личного опыта, эти макароны с сыром - первоклассные. Он ароматный, уютный, немного острый и немного сладкий. Кроме того, вы получаете порцию овощей! Он станет отличным основным блюдом или гарниром для любого осеннего мероприятия, но особенно для таких встреч, как День друзей. Его легко транспортировать, обслуживать и делиться - и кто может быть совсем не доволен, когда ему предлагают макароны с сыром?