Поднимите свой обычный яблочный пирог на одну или две ступени, добавив ломтики груши и нарезанные орехи пекан! Этот тягучий осенний десерт отлично подойдет к вашим пирогам на День Благодарения или к любому другому случаю, когда требуется особенный десерт.
Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 1 час 22 минуты
Крутое время: 4 часа
Общее время: 50 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Ореховое тесто (см. ниже)
- ¾ стакана сахарного песка
- ¼ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ½ чайной ложки молотой корицы
- Дэш соль
- 3 стакана тонко нарезанных очищенных кислых яблок
- 3 стакана тонко нарезанных очищенных груш
- 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного
- ¼ стакана сливочного масла
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки молока, половинки или легкие сливки
- ½ стакана нарезанных орехов пекан
Ореховое тесто
- 2 ¼ стакана универсальной муки
- ¼ стакана молотых, жареных орехов пекан или миндаля
- 1 чайная ложка соли
- ½ чашки шортенинга
- ¼ стакана сливочного масла
- 8 столовых ложек холодной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Приготовьте и раскатайте ореховое тесто. Выстелите 9-дюймовую тарелку для пирога кругом из теста.
- В большой миске смешайте сахарный песок, муку, мускатный орех, корицу и соль. Добавьте яблоко и груши; аккуратно перемешайте, пока не покроется. Переложите яблочную смесь на застеленную тестом тарелку. Смазать 2 столовыми ложками сливочного масла. Обрежьте нижнее тесто до края формы для пирога. Вырежьте прорези в оставшемся круге теста; поместить на начинку и запечатать. Обожмите край по желанию.
- Чтобы пирог не подрумянился, накройте края пирога фольгой. Поместите застеленный фольгой противень на решетку под пирогом в духовке. Выпекать пирог в разогретой духовке 50 минут. Снимите фольгу. Выпекать еще 30-40 минут, пока начинка не запузырится. Переложить на решетку.
- В небольшой кастрюле растопить 1/4 стакана сливочного масла на среднем огне. Постепенно вмешайте коричневый сахар и молоко. Варить и помешивать, пока смесь не закипит. Аккуратно ложкой на испеченный пирог; посыпать орехами пекан. Вернуть пирог в духовку; выпекать от 2 до 3 минут или пока топпинг не начнет пузыриться. Остудить на решетке. Получается 8 ломтиков.
Ореховое тесто
В миске смешайте муку; молотые, поджаренные орехи пекан или миндаль; и соль. Нарежьте жир и масло, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните часть смеси 1 столовой ложкой холодной воды; взбить вилкой. Отодвиньте влажное тесто в сторону. Используя в общей сложности от 8 до 12 столовых ложек, повторяйте, пока все тесто не станет увлажненным. Делим пополам; каждую сформируйте в шар. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать 1 шарик теста. Сверните в 13-дюймовый круг. Повторите то же самое с оставшимся шариком теста
Пищевая ценность (на порцию)
| 636 | Калории |
| 34g | Жирный |
| 79g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 636 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 34 г | 44% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 419 мг | 18% |
| Всего углеводов 79 г | 29% |
| Всего сахара 43г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 4,7 мг | 24% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 231 мг | 5% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |