Яблочные десерты становятся еще вкуснее, если добавить в них другие фрукты, например, клюкву. Два прохладных фрукта идеально сочетаются в этом фруктовом пироге.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 1 час 10 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Тесто для двойного коржа
- 1 стакан сахарного песка
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 1 чайная ложка приправы для яблочного пирога или молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого имбиря или 1 чайная ложка мелко нарезанного кристаллизованного имбиря
- 7 чашек тонко нарезанных очищенных яблок (7 средних)
- 1 ½ стакана клюквы
- Молоко или легкие сливки
- Сахар (по желанию)
Выпечка для двойного коржа
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- ½ чашки шортенинга
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного или измельченного
- ½ стакана ледяной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Приготовьте тесто для пирога с двойным коржом. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка приплюсните один шарик из теста. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Оберните круг теста вокруг скалки. Раскатайте тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его.
- В большой миске смешайте сахарный песок, муку, специи для яблочного пирога, соль и имбирь. Добавьте яблоки и клюкву; осторожно бросить, чтобы покрыть. Переложить яблочную смесь на застеленную тестом тарелку. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Загнуть под дополнительное тесто, даже с краем тарелки. При желании обожмите край.
- Раскатайте оставшийся шарик теста до толщины 1/8 дюйма. Используя формочку для пиццы или формочку для печенья в форме листа диаметром 1 1/2 дюйма, вырежьте листья. При желании кончиком столового ножа сделайте на листьях отпечатки прожилок. Сверху пирога разложить листочки из теста. Тщательно смажьте листья молоком и, при желании, посыпьте крупным сахаром.
- Неплотно накройте края пирога фольгой. Поместите пирог на среднюю решетку духовки. Застелите противень фольгой; поместите на нижнюю полку, чтобы собрать любые капли. Выпекать 30 минут. Снимите фольгу с пирога. Выпекайте еще 40-50 минут или пока яблоки не станут мягкими, а начинка не запузырится. Остудить на решетке.
Выпечка для двойного коржа
В большой миске смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте жир и масло, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните 1 столовую ложку ледяной воды частью мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, используя по 1 столовой ложке ледяной воды за раз, пока вся мучная смесь не будет увлажнена. Соберите смесь муки в шар, аккуратно замесите, пока она не схватится. Разделите тесто пополам; сформируйте половинки в шарики
Пищевая ценность (на порцию)
| 476 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 73g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 476 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 418 мг | 18% |
| Всего углеводов 73 г | 27% |
| Всего сахара 36г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 7,2 мг | 36% |
| Кальций 23 мг | 2% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 172 мг | 4% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 80,2 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |