Приготовьте красочную колбасную тарелку, используя это слегка приправленное яблочное чатни и ассортимент сыров, орехов, вяленого мяса, крекеров или нарезанного багета, а также свежих и/или сушеных фруктов.
Время приготовления: 1 час
Ручное время: 30 минут
Время обработки: 10 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Выход: 7 поллитровых банок
Ингредиенты
- Яблоки весом 3 фунта, очищенные, без сердцевины и нарезанные (8 стаканов)
- 1 ½ стакана сушеной терпкой красной вишни
- 2 стакана коричневого сахара
- 2 стакана яблочного уксуса
- 1 стакан нарезанного сладкого лука
- 1 стакан нарезанного красного сладкого перца
- 2 чайные ложки молотого кардамона
- ½ чайной ложки соли
Направления
- В упаковке от 6 до 8 кварт. тяжелая кастрюля перемешать все ингредиенты. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 1 часа или до загустения, периодически помешивая.
- Разлейте горячее чатни в горячие чистые полулитровые банки для консервирования, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Обрабатывайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой 10 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Совет по сервировке
Этот крепкий пикантный чатни имеет лишь намек на вкус кардамона. Подавайте его со свининой или курицей, чтобы сделать простое блюдо особенным.
Пищевая ценность (на порцию)
| 76 | Калории |
| 19g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 76 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 31 мг | 1% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 17г | |
| Витамин С 6,6 мг | 33% |
| Кальций 14 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 82 мг | 2% |
| Фолат, всего 3,4 мкг | |