Легкие, сладкие, кремовые и хрустящие, эти шашлычки сочетают в себе вкус и текстуру, которые понравятся каждому.
Ингредиенты
Для 4 человек (2 или 3 кубика на гостя)
- 1 яблоко с низкой кислотностью (Royal Gala, Golden, Jona Gold, Pink Lady)
- 1 свекла около 125 г
- 1 ст. к с. жидкий тростниковый сахар
- 3 листочка пищевого желатина, т. е. 6 г (или 2 г агар-агара, т. е. 1 чайная ложка без горки)
Подготовка
- Свеклу очистите, затем нарежьте обычными кубиками размером не более 2 см с каждой стороны. Поместите их в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте 1 см воды и накройте пищевой пленкой.
- Давайте готовить максимум 8 минут. Проверьте готовность, вставив нож: он должен легко проникать. Более классический вариант: его можно готовить целиком, неочищенным, на пару или в воде. Подождите около 1 часа
- Смешайте вареную свеклу, добавьте жидкий сахар и отставьте в сторону.
- Положите листы желатина один за другим, не касаясь друг друга, в посуду, наполненную холодной водой, чтобы они размягчились, или доведите до кипения пол-литра воды и агар-агара на 30 с, затем дайте остыть..
- Налейтесвекольный сок в небольшую кастрюлю и нагрейте, не доводя до кипения. Снимите с огня, постепенно добавляйте желирующую смесь, постоянно помешивая.
- Вылейте этот препарат в форму, желательно силиконовую. Если у вас ее нет, положите на дно формы пищевую пленку. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Очистите яблоко и нарежьте его небольшими кубиками, затем проделайте то же самое с замороженной жидкостью.
- Попеременные кубики яблочного и свекольного желе на деревянных шпажках. Подавайте в качестве закуски.