Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 1 час
Время охлаждения: 2 часа
Время ожидания: 20 минут
Общее время: 4 часа 10 минут
Порций: 2
Ингредиенты
- 2 яичных желтка
- ¾ чашки обезжиренного молока
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- ¼ стакана нежирного греческого йогурта без добавок
- ¼ стакана нарезанного кубиками яблока Гренни Смит
- ⅛ чайной ложки молотой корицы
- ⅛ чайной ложки молотого кардамона
- 1 столовая ложка сахара
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. В небольшой кастрюле взбейте яичные желтки, молоко, 1 столовую ложку сахара и кукурузный крахмал. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня. Переложите смесь в небольшую миску; охладить в течение 10 минут. Взбейте йогурт.
- Разложите яблоко по двум формочкам или формочкам для заварного крема объемом 6 унций. Посыпьте яблоки корицей и кардамоном. Разложите йогуртовую смесь по формочкам. Поместите формочки в форму для выпечки размером 8x8x2 дюйма; поставить на решетку духовки. Налейте в форму для запекания столько горячей воды, чтобы она доходила до середины формочек.
- Выпекать от 25 до 30 минут или пока края не схватятся (середина станет мягкой). Удалите формочки из формы для выпечки; охладите на решетке в течение 1 часа. Накройте фольгой и охладите от 2 до 24 часов перед подачей на стол.
- Непосредственно перед подачей дайте заварному крему постоять при комнатной температуре 20 минут. Тем временем, чтобы карамелизовать сахар, в небольшой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку сахара на среднем огне, пока сахар не начнет таять, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы равномерно нагреть сахар; не мешайте. Когда сахар начнет таять, уменьшите огонь до минимума и варите около 2 минут или пока весь сахар не растает и не станет золотисто-коричневым, при необходимости помешивая деревянной ложкой. Быстро посыпать заварной крем карамелизированным сахаром. Подавать немедленно.
Совет по тестовой кухне:
Мы не рекомендуем использовать заменитель сахара для этого рецепта.
Пищевая ценность (на порцию)
| 169 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| 169 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 188 мг | 63% |
| Натрий 56 мг | 2% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 20г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 0,7 мг | 4% |
| Кальций 165 мг | 13% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 179 мг | 4% |
| Фолат, всего 29,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |