Что может быть лучше рецепта домашнего яблочного пирога? Больше яблочного пирога! Этот потрясающий десерт с начинкой из яблочного пирога с теплыми специями под маслянистой овсяной начинкой рассчитан на колоссальные 25 порций.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 25
Ингредиенты
- 2 ¼ стакана универсальной муки
- ¾ чайной ложки соли
- ⅔ чашки сливочного масла со вкусом масла
- 8 столовых ложек холодной воды
- ⅔ стакана сахара
- ⅓ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 3 ½ фунта кислых яблок (например, Rome Beauty или Granny Smith), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма (10 чашек)
- 1 рецепт Топпинг из крошки
Топпинг с крошкой
- 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана сливочного масла
- ½ стакана орехов пекан
Карамельный соус
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 стакан половинного или легкого крема
- ½ стакана воды
- ⅓ чашки светлого кукурузного сиропа
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка ванили
Направления
- Противень размером 15x10x1 дюйм застелите фольгой шириной 18 дюймов, вытянув фольгу за края противня; отложить. Для теста: в большой миске смешайте 2-1/4 стакана муки и соль. С помощью блендера измельчите жир, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Сбрызните 1 столовую ложку холодной воды частью мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте, добавляя по 1 столовой ложке холодной воды за раз, пока вся мучная смесь не станет влажной. Аккуратно замесите тесто пальцами, пока не сформируется шар.
- Разогрейте духовку до 375F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 19x13 дюймов. Оберните его вокруг скалки; разверните его в подготовленную форму для выпечки. Выложите тесто в форму и по бокам, стараясь не растягивать его. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы. Загнуть край теста и выровнять по желанию.
- В очень большой миске смешайте сахар, 1/3 стакана муки и корицу; добавить яблоки. Слегка перемешайте, пока яблоки не будут покрыты. Выложите яблочную смесь ложкой в форму с тестом; распределить равномерно. Посыпать крошкой (кастрюля будет полной).
- Выпекать 40-45 минут или пока яблоки не станут мягкими. Если необходимо предотвратить чрезмерное подрумянивание, накройте сверху фольгой на последние 5-10 минут выпечки. Слегка остудить в форме на решетке.
- Подавать теплым или полностью остывшим. Разрезать на прямоугольники. На 25 порций.
Топпинг с крошкой
В большой миске смешайте овсяные хлопья быстрого приготовления, упакованный коричневый сахар и универсальную муку. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Добавьте нарезанные орехи пекан
Карамельный соус
-
В кастрюле среднего размера смешайте коричневый сахар и кукурузный крахмал. Смешайте пополам, воду и кукурузный сироп. Готовьте и помешивайте на среднем огне до появления пузырьков (смесь может выглядеть свернувшейся). Варить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Вмешайте масло и ваниль. Подавать теплым.
Яблочный пирог с крошкой
Выпекать заранее:
Выпекайте и охлаждайте, как указано. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре до 24 часов; или охладить до 3 дней. Перед подачей довести до комнатной температуры.
Blogger Variation Робин Стоун из Add A Pinch
Для голландского яблочного пирога по версии Робин замените 1/2 стакана упакованного коричневого сахара на 2/3 стакана сахарного песка, смешанного с нарезанными яблоками. Когда легкая начинка для яблочного пирога будет помещена на корж, сбрызните 1/2 стакана домашнего карамельного соуса или покупного топпинга из карамельного мороженого. Для крошки замените овсяные хлопья 1 стаканом кусочков кренделя.
Пищевая ценность (на порцию)
| 239 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 25 | |
| калорий 239 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 111 мг | 5% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 1,8 мг | 9% |
| Калий 90мг | 2% |