Слоеное тесто и сливочный сыр - два ключевых ингредиента этого пирога с яблочно-сырной плиткой. Ну, кроме фруктов, конечно! Если вы спешите, вы можете приготовить этот рецепт яблочного пирога с начинкой из банки фруктового пирога вместо свежих яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками.
Время приготовления: 45 минут
Время охлаждения: 45 минут
Время выпечки: 47 минут
Общее время: 2 часа 17 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 Пакет 17,3 унции (2 листа) замороженных листов слоеного теста, разморозить
- 2 ½ фунта вареных яблок, очищенных (при желании), от сердцевины и тонко нарезанных (около 7 чашек)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан сахарного песка, разделенный
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 чайная ложка молотой корицы, разделенная
- ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- Молоко
- 2 столовые ложки крупного сахара
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм; отложить. На слегка посыпанной мукой поверхности разверните один лист теста и раскатайте его в прямоугольник размером 15x10 дюймов. Переложить в подготовленную форму для выпечки, прижав тесто к краям формы. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 12 минут или до золотисто-коричневого цвета (тесто будет надуваться и сжиматься со стенок формы). Остудить на решетке.
- Тем временем в очень большой сковороде обжарьте яблоки в горячем масле на среднем огне около 8 минут или просто до мягкости, время от времени помешивая. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана сахарного песка, муку, 1/2 чайной ложки корицы и мускатный орех. Посыпьте яблоки. Готовьте и помешивайте на среднем огне еще 2 минуты; отложить.
- В средней миске смешайте сливочный сыр и оставшуюся 1/2 стакана сахарного песка. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до однородности. Взбейте яйцо и ваниль, пока они не смешаются. Осторожно распределите сливочно-сырную смесь по испеченному тесту в пределах 1 дюйма от краев. Выложите яблочную смесь на смесь сливочного сыра.
- На слегка посыпанной мукой поверхности разверните оставшийся лист теста и раскатайте его в прямоугольник размером примерно 13x9 дюймов (убедитесь, что тесто достаточно большое, чтобы полностью покрыть яблочную смесь). Выложить поверх яблочной смеси. Слегка прижмите края верхнего теста к краям нижнего теста. Слегка смажьте печенье молоком. Острым ножом сделайте в тесте несколько надрезов, чтобы выходил пар. В небольшой миске смешайте крупный сахар и оставшуюся 1/2 чайной ложки корицы; посыпать выпечку.
- Выпекать от 35 до 40 минут или пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Остудить на решетке около 45 минут. Подавать слегка теплым. Храните остатки в холодильнике. На 12 порций.
Советы
Приготовьте яблочную смесь, как указано в шаге 2. Охладите и переложите в герметичный контейнер; крышка. Хранить в холодильнике до 24 часов.
Совет по тестовой кухне:
Чтобы сэкономить время, приготовьте, как указано, за исключением того, что вместо яблок, сливочного масла, 1/2 стакана сахарного песка, муки, 1/2 чайной ложки корица и мускатный орех; пропустить шаг 2.