Белый трюфель - один из самых редких продуктов. Именно поэтому лучше интегрировать его в простые рецепты, чтобы не ошибиться и, таким образом, иметь возможность насладиться его исключительным вкусом. Вот очень простой рецепт яичницы с трюфелем.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 8яйца
- 1 красивый свежий белый летний трюфель
- 50 гпомидоры черри
- 100 г сливочного масла
- 2 столовые ложкикрем-фреш
- соль
- мельный перец
Подготовка
- Разбейте яйца в салатницу и взбейте их вилкой, а не венчиком, чтобы не образовывалась пена. Затем пропустите этот омлет через сито, чтобы удалить микробы из яиц. Приправьте солью и перцем.
- Нарежьте трюфель ломтиками в широкой части. Остальное нарезаем небольшими кубиками или тонкими полосками. Резерв.
- Растопите 50 г сливочного масла в кастрюле с толстым дном. Дайте остыть, затем добавьте взбитые яйца. Верните кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Удалите яйца, которые начинают оседать на стенках кастрюли. Во время приготовления добавьте оставшееся сливочное масло. Помешивать. Прекратите готовить, как только смесь станет кремовой. При необходимости окуните дно кастрюли в холодную воду.
- Добавьте очень холодный крем, чтобы смесь не затвердела. Разложите разрезанные пополам помидоры черри и трюфельную стружку.
- Немедленно подавайте трюфельные яйца.