Тортильи не нужны! В этом рецепте обертки для ланча используются яйца, чтобы удерживать полезные начинки для сэндвичей. По сути, это обеденный омлет, который свернут, а не сложен.
Общее время: 15 минут
Порций: 2
Выход: 4 рулона
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 яйца
- 1 столовая ложка мелко нарезанных оливок Каламата без косточек (по желанию)
- 1 чашка неплотно упакованного молодого шпината
- ½ стакана измельченной вареной курицы
- ¼ чашки нарезанного жареного красного сладкого перца
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- ⅛ чайной ложки морской соли
- Черный перец
Направления
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. В небольшой миске взбейте яйца и, при желании, оливки. Добавьте яичную смесь в сковороду. Готовьте, не помешивая, пока яйцо не начнет схватываться. Лопаткой поднимите приготовленную яичную смесь, чтобы сырая часть могла стекать под нее. Варить до готовности. Выньте из сковороды.
-
Верхняя половина яичного листа со шпинатом, курицей и жареным перцем. Сбрызнуть уксусом и посыпать солью и черным перцем. Свернуть, чтобы закрыть начинку. Укутать и охладить до 4 часов. Разрежьте на 4 булочки и подавайте.
Яичная обертка со шпинатом
Пищевая ценность (на порцию)
| 271 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 2g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| калорий 271 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 218 мг | 73% |
| Натрий 331 мг | 14% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 19 мг | 95% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 159 мг | 3% |
| Фолат, всего 52,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |