Почувствуйте вкус ямайской кухни, приготовив эту запеканку из сладкого картофеля, колбасы и черной фасоли со специями. Вам нужно всего одно блюдо, чтобы приготовить этот ароматный, сытный ужин, так что вы можете считать это отдыхом от мытья посуды!
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 1 час 15 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порции: 8
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 4 стакана очищенного сладкого картофеля размером 1/2 дюйма
- 2 ¼ чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 Банка черной фасоли на 15 унций с пониженным содержанием натрия, промытая и высушенная
- 1 Упаковка 12 унций. варено-копченые куриные колбаски с манго и халапеньо или с хабанеро и зеленым чили, нарезанные по диагонали ломтиками толщиной 3/4 дюйма
- 1 стакан сушеной пасты орзо
- 1 стакан замороженной цельнозерновой кукурузы, разморозить
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 ½ - 2 чайные ложки ямайской приправы для джерков
- ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ½ чашки нарезанного зеленого лука
- Свежие листья кинзы
- Дольки лайма
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. В 3-кварт. прямоугольную форму для выпечки смешайте первые девять ингредиентов (через тимьян). Выпекать, накрыв, 1 час. Запекайте, не накрывая крышкой, еще 15 минут или пока жидкость не впитается, а картофель и орзо не станут мягкими.
- Дать постоять 15 минут перед подачей на стол. Посыпьте зеленым луком и кинзой и подавайте с дольками лайма.
Пищевая ценность (на порцию)
| 313 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 313 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 681 мг | 30% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 18г | |
| Витамин С 5,6 мг | 28% |
| Кальций 70мг | 5% |
| Железо 3,3 мг | 18% |
| Калий 577 мг | 12% |
| Фолат, всего 71,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |