Чираши - это «рассыпанные суши», то есть миска с рисом, заправленным уксусом, на который кладут гарнир. Если вы не готовы катать маки, попробуйте приготовить чираси!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4 большие тарелки риса с уксусом
- 4 больших, очень свежих гребешка
- 1 стейк из очень свежего лосося
- 1 филе очень свежей скумбрии
- 12 приготовленных креветок
- 8 ломтиков тамаго яки
- 1/4 огурца
- Несколько листьев петрушки
- 2 столовые ложки кунжута
- Соевый соус и васаби
Подготовка
- Креветки очистите от панциря, оставив хвостовой плавник (конец хвоста). Разрежьте каждый гребешок на 3 полоски вдоль. Очистите рыбу от кожи и костей, затем нарежьте филе ломтиками толщиной 1,5 см.
- Очистите огурец, разрежьте его вдоль пополам, затем нарежьте каждую половину тонкими полосками.
- Посыпьте рис кунжутом и аккуратно перемешайте.
- Украсьте каждую тарелку риса 2 ломтиками тамаго яки, 3 полосками морских гребешков, 3 креветками, ломтиками рыбы и ломтиками огурца. Украсьте листиком петрушки.
- Смешайте в тарелках немного соевого соуса и немного васаби, затем влейте в рис перед подачей на стол.
Справочная работа
"